【大纪元2015年11月09日讯】【以希心思食意】“美味关系”充满哲理
The One Restaurant: 5908 Kingsway. Burnaby, BC. 604-569-1866
出差到台北的次数不多，却对那儿的食肆留下好印象。不少餐厅的名字不是绘出意境便是飘着诗意，反映着台湾人爱阅读的文化水准和丰富的想像力。餐房的设计虽然各有格调，但清雅别致的多，粗俗公式化的少。难得环境内外都保持干净卫生，平均的服务态度是不错的，教人坐得舒服惬意。
可喜的是，同样的情况已成功地引进到北美来！不管在东岸或西岸，只要是中国人频聚的地区，食肆必星罗旗布，单看餐馆的名字和门面的装修便猜得到是否台式食肆；踏进门槛，看看里间的装潢与服务员的举止态度，亦心里有数。当然个中必有例外，真正懂得如何去经营餐馆的能人绝对存在。观察所得，爱在同一地区同一街头凑热闹的台式食肆倒是不多，反而喜欢在较为独立的地点自成一角，这回谈的“美味关系”便是好例子。“美味关系”这中文名字，丝丝缕缕的，刻划的何止“美味”而矣。英文名字“The One”就是你，指的又是什么？
初到美味关系，即被两点吸引着：内有乾坤的菜谱和色相艳丽身型高挑的冰砂及刨冰类饮品。选好菜入了单后，细看菜谱时竟然是乐趣无穷！除了印上满有人生哲理的句子，例如：“有一种贫富叫阅读、有一种圆缺叫缘分。”“林从山中起、路从脚下生，寻找灵魂的主人。”“即使擦身而过都是一种缘！”都愈嗒愈有味道。这儿有一种称作“四海豪情”和“黄金甲”的饭，也有忘情茶、解忧茶、惹眼茶和梦幻茶，简直便是古龙的武侠小说！
得善的管理由等位至入座时的招呼呈现出来；到菜端上来后，老板对大温餐饮业市场的经脉已掌握在手，自菜肴的卖相、份量及碗碟的应用上透现着。厨房的功力在食品进入口腔时勾出的艺惊四座感觉时澎湃着。自此之后，“美味关系”成为我家吃台湾菜的首选。
台式卤肉饭以套餐形式端上，那是铺满卤肉的一大碗饭配上一碟布上三数款家常小菜，小菜属个人份量，恰到好处。半筋半腩汤面辣度任选，材料十足，五香加肉香的调合出色，份量绝对能满足男子汉们的肚皮。这儿的面条粗细适中，口感柔肕，本身便有讨好的味儿。我的至爱是酸菜肉丝汤面，爱其浓中有鲜活感，汤底当然是马虎不得的，味道和热度则必须保持。碟头丰盛的盐酥鸡是妙作，调味香浓缠绵而非只一味的咸，炸功也均匀。称作锅宝的小火锅也是套餐，一些款式倒是在其他台店未必吃得到的例如泰式香辣锅、麻辣酸菜鱼片锅和韩式泡菜锅等。个人认为火锅是非常合适西岸冬天的食品，但觉得还是分享过瘾得多，人多的话，一锅不够，多叫个三两锅来便是。
再此多说一句，不久前在“美味关系”吃的那份卤肉饭套餐的色香味较前逊色了，也许是大厨放假吧。下回再去，若仍然欠佳的话，则要查看是否换了师傅。◇◇
责任编辑：邓林
