【大纪元2月19日报导】（中央社记者张茗喧香港19日电）台湾人游香港，多半在旺角、中环等有地铁的热闹地区活动，不论逛街、坐叮叮车、游览维多利亚港都非常方便，但却因此错过许多藏身偏远地区的香港地道美味老店。
红遍香港南北的“群记猪手”就是其中一个，为了这一味，就连住在旺角地区的香港人都会专程坐一小时的车来吃，美味程度可见一斑。
“群记猪手”位于新界粉岭的联合墟，开业超过40个年头，是当地无人不晓的老字号，走进群记，仿佛走进时光隧道，从天花板上的吊扇、墙上的手写菜单、折叠板凳和白绿小格纹地板，无一不是怀旧风格。
群记多年来只卖猪手（台湾称的猪脚）、牛丸、牛腩、家乡炸卷跟青菜，生意却好到吓死人，每天上午11时营业，店还开不到半小时早已将近坐满，用餐时间更是挤得水泄不通，一年四季都是高朋满座，就连夏天，民众都甘愿在没有冷气的环境下，吃到大汗淋漓。更重要的是，每道菜色都是天天限量，卖完就关门，想等用餐时间过了再来吃？只好明天再赌一把了。
每位客人刚坐下，店家都会先端上特制蒜味辣油，辣度不高，扑鼻的蒜蓉香味十分迷人，拌面、沾猪脚吃都非常对味。点餐方面，不论点猪脚、牛丸或双拼，都可以选择碱水面、米粉或河粉，如果没特别要求就是汤的，也可以请店家把汤、面分开装。
“美味猪脚面”是以清炖猪脚搭配清炖猪骨汤，群记的猪脚美味关键在于“爽口不油腻”，猪脚肉质爽脆弹牙却不难咬断，就连吃肥肉部位也不觉得有肥腻感，吃进满满胶原蛋白，沾一下特制辣油，在蒜味衬托下，肉的鲜甜味变得更加鲜明，看似透明清澈的汤，却能喝出香浓猪骨味与淡淡葱香，加上有嚼劲的碱水面，一大碗仅港币32元（约新台币130元），不想吃这么多也可以点小碗，只要港币22元（约新台币90元）。
另一道不容错过的招牌菜色“爽口牛丸米粉”，同样是清炖牛丸搭配猪骨汤，牛丸大小连女生都可以一口吃一颗，一口咬下会爆出鲜甜肉汁，弹牙满分、味道很够，但吃多了觉得略咸了一点，香港的米粉跟台湾的不同，比台湾米粉粗一点点，但又不像粗米粉汤那么粗，米粉吸了满满大骨汤汁，吃进一大口条条分明，非常有口感，米粉价格跟猪脚面一样。
如果肚子还有空间，不妨来一份群记的“家乡炸卷”，炸卷是一种以腐皮卷包裹牛肉、冬菜的炸物，据说是群记自创的私房菜色，香脆外皮搭配软滑牛肉，值得一试。
