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红酒与传统韩食

MADANG 621 独家六感体验

徐曼沅

Madang 621的海鲜豆腐煲。(徐曼沅/大纪元)

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文│徐曼沅

MADANG 621位于洛杉矶韩国城中,提供精致韩式餐饮服务。尽管洛城的韩国餐馆不少,但MADANG 621与众不同的风格让人印象深刻。

MADANG 在韩语中是“院子”的意思,店主希望来这的每一位客人,都像回到自家庭院,在这里用餐,你可以放松小酌,品一品红酒,打开自己的“六感”体验,用眼、耳、鼻、舌、身、意来享受这独特的空间。

MADANG 621采开放式的厨师工作岛台,透明化的烹饪工作流程,让人一进餐厅,眼睛就开始“品尝”起来。

在走入用餐区前,顾客可欣赏到厨师将美味料理入锅,大火熊熊,犹如一场盛宴!

上桌料理盘饰自然也是色、香俱全,诱人食欲。店内装潢、格局敞亮,映入眼帘的是古朴韩风的书法字帖,引人发思古之幽情。

Madang 621的海鲜豆腐煲。(徐曼沅/大纪元)
Madang 621的海鲜豆腐煲。(徐曼沅/大纪元)

MADANG 621的服务生与用餐者互动自然,亲切而不拘束的服务,让顾客可自在交谈。用餐空间舒适,店内没有嘈杂的流行音乐声,静谧的氛围很适合商务谈话或亲朋小聚,无论是商务或家庭用餐都很合适。

当服务生换木炭时,耳朵可听见火星发出的微弱“哔啵”声响,让人不禁想起旧时庭院家人围炉的温暖。在MADANG 621用餐,张开耳朵,聆听大音希声。

开放式厨房除了让客人一进门就开始用眼睛“品尝”!还可以马上闻到既熟悉而又与异国香气相交融的气味。

Chosun Galbee 韩风烤肉。(徐曼沅/大纪元)
Chosun Galbee 韩风烤肉。(徐曼沅/大纪元)

Madang 621的甜点(徐曼沅/大纪元)
Madang 621的甜点(徐曼沅/大纪元)

Madang 621的冰品。(徐曼沅/大纪元)
Madang 621的冰品。(徐曼沅/大纪元)

耳听火星迸发的声音,鼻嗅烤肉香气。

但你却不用担心自己的衣服染上烤肉味,MADANG 621炉火抽风口设置在桌下,密闭无噪音,让你离去时,衣服上不会有任何讨人厌的味道。

Madang 621的美味烧烤。(徐曼沅/大纪元)
Madang 621的美味烧烤。(徐曼沅/大纪元)

MADANG 621的主厨毕业于庆熙大学料理科,已有20年的料理经验,他曾在凯悦旅馆餐饮集团服务,精熟于传统韩食,坚持韩式料理精神,让顾客品尝到四季循环养生的滋味。

店内以牛肉为招牌料理,但亦供应猪“脸颊肉”(千花肉),因为这个部位的猪肉脂肪分布均匀,比起三层肉更有嚼劲,蘸上特调酱汁,搭配生菜,一口同时放进嘴里,肉汁丰腴、生菜爽口去腻,好吃到让人连舌头都吞下去!

除了烤肉,店内的海蟹生泡酱油、生牛肉也颇受客人欢迎;当然,许多人一起来用餐的时候,还可以加点泡菜锅、辣牛肠锅,酸酸辣辣的滋味,与烤肉相配最对味。这些汤锅都可客制化,无论放入饺子、锅巴、面条都很合适。如是喜欢清淡口味的老饕,则可以选择平壤冷面。

店内格局开阔,挑高的双层设计,自然垂落的纸灯笼,流露出浓浓的亚洲风。用传统韩纸制成的灯笼与漂流木摆设营造出一种自然无雕琢的舒适感,从用餐环境设计上即可看出MADANG 621的独特之处。让你的身体处于最放送自然的状态用餐,品味生活,享用韩餐。

MADANG 621最特殊的地方莫过于其自己拥有的酒吧,一般韩餐厅都供应“烧酒”,尽管MADANG 621坚持传统韩餐,但却透过“葡萄酒”让韩风烤肉更受欢迎。

事实上,韩餐的调味较强烈,吃烤肉时很适合搭配红酒;如果你运气好,还可遇到在店内的老板亲自为你挑选一只适合当下心情和餐点的红酒。

在MADANG 621用餐,可同时体验亚洲饮食与欧洲品酒文化,二者交融出有趣的异文化相遇。透过美食,感受文化。◇

Yelp评分:3.5 Price Range: $25 to $40

责任编辑:郑新

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2015-02-07 3:05 AM
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