天然亦美味 天然亦健康

天然食品用品展侧记

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【大纪元2015年03月11日讯】(大纪元记者张岳安纳海姆报导)说到Expo West,有人说是食品展,有人说健康展,有人说是天然产品展,之所以有如此多的说法,大概是因为展出的众多产品汇集了如此多的内容,让各有偏重的观众都找到了自己的所需。

根据A+医学百科的定义,天然食品,常是指那些生长在自然界中,未经加工或仅经过少量加工的食品,由于这些食物仅靠有机肥料,不施化学肥,也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂,因此不少人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。

厨房有三怕,其中之一是营养、健康与美味难取舍。过于追求美味的烹饪方法与取材,可能会添加一些化学调味剂,或让营养流失。例如现代社会盛行的快餐,多是煎炸、大火快炒的食物,因为比较香,刺激人的味蕾,尤其受年轻人的喜爱,但这些食品往往因为营养和健康方面的考虑而被人称为垃圾食品。

营养、健康、天然、有机与美味之间是否可以实现完美的融合呢?这应该是众多消费者的期盼,也是众食品公司的研发主题。在第35届Expo West展会上,有不少参展商表示自己做到了这一点。是不是如此呢?还有待众消费者自己去检验。下面只是笔者在展会上浮光掠影的侧记。

看到这盘食物,您是否一下子就想到了中国的特色美食——丸子?不论外形、颜色还是口味都酷似中国的丸子。事实上,这是新港滩(Newport Beach)Nut Burgers公司用坚果做成的。因为好吃且勾起思乡之情,笔者一口气吃了10来个,想到这是给大家分享的样品,实在是不好意思再吃了。

Nut Burgers公司用坚果做成的“丸子”。(张岳/大纪元)
Nut Burgers公司用坚果做成的“丸子”。(张岳/大纪元)

Nut Burgers公司用坚果做成的“丸子”,公司创办人Carla Lee(右)与
销售总监Cebreros女士(左)(张岳/大纪元)
Nut Burgers公司用坚果做成的“丸子”,公司创办人Carla Lee(右)与
销售总监Cebreros女士(左)(张岳/大纪元)

中国和印度因为宗教因素影响,有全素系列食品,在全素餐厅里,看上去和吃起来如鱼似肉的食品却是用植物原料制成。被评为该届展会最佳参展商之一的北美公司Gardein也提供同样的食品:完全无肉(不论是牛肉、猪肉、鸡肉或鱼肉等)且美味又美观。品牌经理Ashlyn Neff介绍说,Gardein这一品牌即是绿色花园(garden)与营养成分蛋白质(protein)的结合,兼顾营养、健康与美味,而非为追求一点而牺牲其他,如此,其客户群不限于素食者,而是所有人。
展会观众在品尝Gardein公司烹饪的看似鱼排的全素食品。(张岳/大纪元)
展会观众在品尝Gardein公司烹饪的看似鱼排的全素食品。(张岳/大纪元)

Gardein公司品牌经理Ashlyn Neff女士。(张岳/大纪元)
Gardein公司品牌经理Ashlyn Neff女士。(张岳/大纪元)

即使是全素食材,有人吃了也会过敏,为避免此种情况,一些公司推出不含大豆、牛奶和麸质等材料的食品(Dairy-free, Soy-free, Gluten-free)。加拿大Daiya公司是其中之一。每年逛展会,笔者都要品尝一下他们的小匹萨,薄底脆皮,味道可口。
Daiya公司员工在招待顾客品尝其不含大豆、牛奶和麸质的匹萨。(张岳/大纪元)
Daiya公司员工在招待顾客品尝其不含大豆、牛奶和麸质的匹萨。(张岳/大纪元)

曲奇饼干广受欢迎,但在加工中有可能往面团(cookie dough)中加入生鸡蛋,让部分消费者出现消化系统类病症。Hampton Creek食品公司表示其曲奇饼中不含鸡蛋,甚至其公司名一开始就叫“超越鸡蛋(Beyond Eggs)”。因为公司在美味料理和经营模式上的特色,Hampton Creek被比尔·盖茨誉为“食品之未来(The Future of Food)”,其产品则被奥普拉杂志誉为“引领潮流的曲奇饼(smart cookies)”。◇
Hampton Creek曲奇饼公司合作加盟专员Melanle Myers在美西天然食品展。(张岳/大纪元)
Hampton Creek曲奇饼公司合作加盟专员Melanle Myers在美西天然食品展。(张岳/大纪元)

责任编辑:郑新

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