【大纪元2015年03月30日讯】
1) Wild Sweet的巧克力
Unit 2245 – 12191 Hammersmith Way, Richmond.
604-277-6102
www.dcduby.com
如果说西洋节日总爱与糖果出双入对的话，那巧克力便是复活节的至爱。才踏入三月，有关复活节的广告即开始涌现，而白兔儿和复活蛋绝大部分是巧 克力做的。巧克力迷在这时候要把持定力真的不容易，嘴唇只要沾上点儿，一方方的巧克力可以很快地便消化掉。这便是我一直提醒自己别堕入巧克力爱河的原因！
问题是，让我碰到美艳不可方物的巧克力作品时，双眼会不期然发亮、鼻子会嗡嗡嗅动、口水在喉腔中暗流，最终还是会拿起一块往嘴里送！不信巧 克力有此份魅力？相信阁下还未有机会到Wild Sweet 巧克力创作坊去吧？因为创作坊的两位主人Duby 夫妇Dominque 和Cindy是国际知名的巧克力大师，也是将巧克力视为真正艺术创作的“发烧友”！
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我问两人，温哥华的巧克力店铺和糖果匠都不少，与Wild Sweet 有何不同？
Dominique 说：“我们既没有糕饼糖果、也不做三文治和饮品，创造的，完全是巧克力！”Cindy补充道：“别的店铺是巧克力零售店，不是自己做的；糖果匠和甜品师用来做甜食的食材很广，当然包括巧克力。但我们由可可豆开始，接触的、制做的，店内和网上出售的，全是巧克力，也全部都是可吃的手工艺品！”这个中的分别倒大得很。
刚在美国再度夺得巧克力创作殊荣，两人在巧克力上花的时间心思与研究，再次被认定。由一粒粒的可可豆化成不同形状成分味道的巧克力糖，他们还得加入独特的科学性的钻研，以确保用双手创造出来的作品，不仅色香味俱全，还须有美术品的形态！Dominique说：“我们与UBC的食物科研部门有非常紧密的联系和合作，也是独一无二的用科学触角将巧克力艺术带上更高层次的创作坊！”
Duby夫妇为复活节设计的三款巧克力雕塑，虽有图片显示，却只透露出真品的外貌；设计的幼细、手工的精致、动态的神似，须要面对面方能细意品味。这些别具诱惑的艺术雕塑，同时考验迷哥迷姐的定力与鉴赏力，一方面教人爱不释手，一方面又想咬它一口！欢迎在周末到他们位于列治文的创作坊去参观选购，看看阁下会有何行动。
2) 酥软的十字包与玉桂卷
下周末是复活节，一家人聚在一起吃一顿在所难免。主菜是什么还未决定，但是日包点和甜品倒已心中有数。我虽然喜欢下厨，却不是焗糕饼蛋糕的高手，所以是面包甜品店的常客，不用说，复活节的糕饼也是购回来的。
源于英国的十字包(Hot Cross Buns)是复活节的必备食品，将会是当天的早点和小吃。已预先到以法式糕饼闻名的Beaucoup Bakery去买了一打回来。十字包本是与基督教四旬节有关的食品，不含任何乳类食材，16世纪末期时正式在英国面世。用曲奇糖粉划上十字，焗至啡黄色的 圆方形带香辣味的小甜包，加入香料、葡萄乾和加仑子等做成。新鲜出炉时有一份温馨的乡土气息，涂少许牛油便成具诱惑的包点。
这店的老板兼甜品师是华裔糕饼师Jackie，也是我认识的业界达人，Beaucoup Bakery不只在温哥华闻名，在北美一样有拥趸（支持者）。也许她和我都是这城中以饮食为工作的少数华裔女性吧，兴趣口味均相同，故一拍即合。我对她的 毅力、魄力、创业力和创作力是由衷的佩服。我便在Beaucoup吃过最美味松化有余韵的法国牛角包和玉桂卷（cinnamon bun），那是会上瘾的。那一只只透着南姜味的玉桂卷与别款不同之处在其充满牛油香和有层次的口感，所以也买了半打，切片焗至酥脆后伴雪糕，做饭后甜品，细想还真是不错的选择吔！
Beaucoup Bakery – 2150 Fir Street, Vancouver
(604) 732-4222
www.beaucoupbakery.com ◇
责任编辑：邓林
