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芝加哥传统韩餐 古法烹饪 美味滋补

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【大纪元2015年04月09日讯】(大纪元工商讯)看过热门韩剧《大长今》的朋友们,一定不会忘记剧集里韩国人对烹饪精益求精的态度,以及对食材严苛的要求。想不到在芝加哥竟真有这样一家韩式餐厅,一直采用古法制作料理,不由让人肃然起敬。

参鸡汤
参鸡汤
 
这家位于芝加哥市4201 W Lawrence Ave的韩国参鸡汤馆SSYAL已经有21年的历史了。其招牌菜“参鸡汤”(Sam-Gye-Tang)是选用嫩鸡,掏空内脏,放入糯米和红枣、蒜、姜、甘草等药材,与韩国高丽参一道放在石锅里长时间的熬煮,让汤汁浓郁,鸡肉嫩滑,黏稠的糯米吸收了汤汁的味道更是香浓可口。
  
女店主介绍说、她的每一份鸡汤都要精心熬炖十个小时,其诚心堪比长今。
冷面
冷面
  
除参鸡汤外,这家餐馆还提供经典韩式菜品,如引以为豪的五谷糙米饭,所有小菜都是当天新鲜烹制。
  
餐馆还提供食补上品——人参茶,采用正品高丽参。也有别具风味的参奶茶,是将高丽参研磨成粉,加上牛奶、蜂蜜以平衡人参微苦的口感,真是入口生津。还提供韩国清酒,烧酒和啤酒。
  
受欢迎的开胃菜包括煎饺、辣子炒年糕、鱼蛋糕和韩式煎饼(Pa-jun)。主菜包括韩式烧烤、腌牛排、五色菜米饭、豆腐煲和烤鳗鱼。还有“黑鸡汤”(Dark Dori Tang),是把鸡块和土豆、蔬菜混合炖,可以当场制作。
韩国参鸡汤馆SSYAL位于韩国城Lawrence街上
韩国参鸡汤馆SSYAL位于韩国城Lawrence街上
  
Ssyal韩国参鸡汤馆的地址是4201 W Lawrence Ave, Chicago,营业时间:周一~周六,晨10:30~晚9:30。网址 www.ssyal.com◇

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2015-04-09 1:17 AM
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