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凤梨
【大纪元5月7日报导】（中央社）南部地区从去年底至今雨水偏少，使今年上市的凤梨口感更甜，台南农改场呼吁消费者，现在品尝凤梨正是时候。
行政院农业委员会台南区农业改良场指出，台湾凤梨盛产期为每年3月至7月；尤其在进入4月后，阳光充足且雨水少，这时候的凤梨香甜多汁且物美价廉。加上受到南部近来雨水偏少的影响，凤梨的甜度更高。
台南区农改场场长王仕贤表示，台农17号（金钻凤梨）是目前最受消费者喜爱的品种，约占总栽培面积的70%以上。金钻凤梨的果实为圆筒形，果皮薄，果肉呈金黄色，肉质细致，糖度可达14度以上，酸度约0.28%，酸甜适宜。
王仕贤表示，凤梨选购时以果实结实饱满，果重约1.5公斤上下，果目开张无裂缝，果皮清洁无碰伤，冠芽适中无萎黄，果柄小且切口新鲜，果实闻起来有一股浓郁香气为最佳。
他说，行家挑选时会用手指轻弹果实，声音清响似打鼓，称为“鼓声果”，肉质细致且耐贮放，接近完全转黄的成熟果，甜度及风味尤佳，是购买的首选；声音厚沉像弹打手臂者为“肉声果”，果肉多汁清爽，纤维稍粗，较不耐贮放。
王仕贤指出，入夏由于凤梨成熟速度快，酸度也低，宜挑选转黄1/3者为佳，且以鼓声果为首选。肉声果的果实需尽早食用，否则容易有过熟的发酵味，挑选时要多加注意。
