【大纪元6月17日报导】（中央社嘉义县17日电）卫生福利部朴子医院今天举办“要粽不要重、健康迎端午”活动，由营养师现场指导民众包出美味、低热量的健康粽。
朴子医院营养师汤悦琦为民众设计健康粽食谱，详细介绍配料与做法，还整理几种有助降低热量的小撇步，以及比较各种粽子的热量，供民众带回家参考。
汤悦琦表示，粽子食材选用糙米、莲子、红豆等全榖根茎类代替糯米，增加饮食中的膳食纤维及矿物质。
选用瘦肉或豆制品取代五花肉，以板栗取代蛋黄，可减少动物油脂摄取，避免血管硬化。高血压患者，建议少用酱油、甜辣酱等沾酱。食用可搭配蔬菜。
朴子医院院长蔡宗龙指出，民众在家包粽子时，应慎选配料，避免高胆固醇、高油脂食材，而且，粽子的糯米带有黏性，需要较长咀嚼时间，老年人食用时，应在旁边准备汤、果汁或茶水，以防食物沾黏喉咙窒息。
