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远东科大
【大纪元6月29日报导】（中央社台南29日电）远东科技大学师生团队利用蜜枣酿酒，并加入文创元素行销，发表水果酒“枣到幸福甜滋味”，盼与有兴趣的业者合作生产。
远东科大餐管系与企管系合作，利用枣子酿酒，并加入文创来行销；6月初参加“2015全国大专校院暨高中职创新创业网路行销企划竞赛”，在43所学校的220支队伍中脱颖而出，拿到第1名。
餐管系学生赖玉瑄指出，家住高雄燕巢，父亲是公车司机，虽然家里没务农，但左邻右舍、亲友、同学家都种蜜枣。蜜枣约在农历年前后进入盛产期，每斤价格约新台币40、50元。可是冬天一碰上南风吹拂，原本脆甜的蜜枣，果皮马上转黄、变软，不再那么好吃，也卖不掉，只能放任掉落满地，让人看了好伤心。
餐管系助理教授陈坤上指出，硕大的蜜枣只要4颗就有1台斤重；但也因为个头大，水分多，烘干时间长，加工作为果干、蜜饯并不划算。落果拿来酿水果酒，反而果香味更浓郁。
陈坤上指出，有燕巢区的果农送他一批变黄的蜜枣，因此带领学生试酿了8大桶，原料只有蜜枣、糖、水及酵母菌。大约3星期后换桶、静置沉淀，结果风味相当不错。
企管系助理教授陈柑表示，餐饮管理系的学生会食品加工，加上文创元素，更可以大大提升产品的价值。团队以“枣到幸福甜滋味”水果酒，参加2015全国大专校院暨高中职地方产业创意行销竞赛获亚军；接着参加全国大专校院暨高中职创新创业网路行销企划竞赛，又拿到第1名。
远东科大指出，因为学校没有酿酒执照，无法贩售；希望寻求有兴趣的农场、酒庄业者合作。
