全球最佳餐厅常胜军 Noma将移师雪梨

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【大纪元7月29日报导】(中央社雪梨29日法新电)4度荣膺全球最佳餐厅的丹麦Noma计划明年移师澳洲雪梨,创店的主厨雷泽毕(Rene Redzepi)将率整支团队到此营业10周。

哥本哈根餐厅Noma将于明年1月在澳洲开店迎客。Noma今年在全球50家最佳餐厅评选败给西班牙罗卡兄弟餐厅(El Celler de Can Roca),失去王座。

雷泽毕本周在Noma网站上说:“澳洲一直很吸引我,有着很棒的城市、大方的民众,当然还有无所不在的阳光。”

“但真正让我惊奇的是两地间景色和食材的种种差异,因为老实说,我从来没有见过像这样的情况。”

Noma将在雪梨巴兰加鲁区(Barangaroo)营业,模式类似今年移师东京数周。

雷泽毕表示,在澳洲短暂停留期间,餐点食材会在本地采购。

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