【大纪元2011年04月20日讯】（大纪元记者陈俊村综合编译）英国《餐厅杂志》（Restaurant Magazine）于4月18日公布2011年全球50大最佳餐厅名单，丹麦Noma餐厅继去年首次荣获冠军头衔之后，今年再度蝉联冠军宝座。
位于哥本哈根的Noma餐厅由码头旁的航运仓库改建而成，以新式北欧菜见长。其33岁主厨雷瑞皮（Rene Redzepi）采用当地食材入菜，运用创新手法为北欧传统菜肴注入新意，评审盛赞他“重新定义了丹麦食物”，是全球烹饪的“新守卫”。
《餐厅杂志》编辑德鲁（William Drew）表示：“我们衷心恭贺雷瑞皮为维持冠军宝座这个艰钜任务所做的努力。”
名列第2和第3的分别是西班牙的El Celler De Can Roca餐厅和Mugaritz餐厅，另有一家排名第8的Arzak餐厅，也是名列前10大的西班牙餐厅。意大利Osteria Francescana餐厅从去年的第6名跃升至第4名，而去年名列第3的英国The Fat Duck餐厅，今年则滑落至第5名。
美洲排名最前面的餐厅是美国的Alinea餐厅，排名第6；亚洲最佳餐厅由日本的Les Creations de Narisawa蝉联，排名第12；而排名第37、位于香港的Amber餐厅则是唯一进榜的中国餐厅。
德鲁指出，与往年相较，今年上榜的餐厅跨越更多的地理版图。尽管前10名几乎由欧洲国家包办，但所有上榜餐厅仍涵盖全球20个国家，包括秘鲁、中国、俄罗斯和墨西哥等。
《餐厅杂志》每年邀请800多位厨师、餐厅老板、记者和美食家，针对高级料理中的创意佳肴，评选出全球50大最佳餐厅，自2002年开始评比迄今已迈入第10个年头。该奖项偏好实验性与创意，素有“餐饮业奥斯卡”之称。
全球最佳餐厅前10名（括号内为去年名次）
1.丹麦：Noma餐厅（1）
2.西班牙：El Celler De Can Roca餐厅（4）
3.西班牙：Mugaritz餐厅（5）
4.意大利：Osteria Francescana餐厅（6）
5.英国：The Fat Duck餐厅（3）
6.美国：Alinea餐厅（7）
7.巴西：D.O.M餐厅（18）
8.西班牙：Arzak餐厅（9）
9.法国：Le Chateaubriand餐厅（11）
10.美国：Per Se餐厅（10）
