丹麥Noma再度獲選全球最佳餐廳

人氣 65
標籤:

【大紀元2011年04月20日訊】(大紀元記者陳俊村綜合編譯)英國《餐廳雜誌》(Restaurant Magazine)於4月18日公布2011年全球50大最佳餐廳名單,丹麥Noma餐廳繼去年首次榮獲冠軍頭銜之後,今年再度蟬聯冠軍寶座。

位於哥本哈根的Noma餐廳由碼頭旁的航運倉庫改建而成,以新式北歐菜見長。其33歲主廚雷瑞皮(Rene Redzepi)採用當地食材入菜,運用創新手法為北歐傳統菜餚注入新意,評審盛讚他「重新定義了丹麥食物」,是全球烹飪的「新守衛」。

《餐廳雜誌》編輯德魯(William Drew)表示:「我們衷心恭賀雷瑞皮為維持冠軍寶座這個艱鉅任務所做的努力。」

名列第2和第3的分別是西班牙的El Celler De Can Roca餐廳和Mugaritz餐廳,另有一家排名第8的Arzak餐廳,也是名列前10大的西班牙餐廳。義大利Osteria Francescana餐廳從去年的第6名躍升至第4名,而去年名列第3的英國The Fat Duck餐廳,今年則滑落至第5名。

美洲排名最前面的餐廳是美國的Alinea餐廳,排名第6;亞洲最佳餐廳由日本的Les Creations de Narisawa蟬聯,排名第12;而排名第37、位於香港的Amber餐廳則是唯一進榜的中國餐廳。

德魯指出,與往年相較,今年上榜的餐廳跨越更多的地理版圖。儘管前10名幾乎由歐洲國家包辦,但所有上榜餐廳仍涵蓋全球20個國家,包括秘魯、中國、俄羅斯和墨西哥等。

《餐廳雜誌》每年邀請800多位廚師、餐廳老闆、記者和美食家,針對高級料理中的創意佳餚,評選出全球50大最佳餐廳,自2002年開始評比迄今已邁入第10個年頭。該獎項偏好實驗性與創意,素有「餐飲業奧斯卡」之稱。

全球最佳餐廳前10名(括號內為去年名次)

1.丹麥:Noma餐廳(1)
2.西班牙:El Celler De Can Roca餐廳(4)
3.西班牙:Mugaritz餐廳(5)
4.義大利:Osteria Francescana餐廳(6)
5.英國:The Fat Duck餐廳(3)
6.美國:Alinea餐廳(7)
7.巴西:D.O.M餐廳(18)
8.西班牙:Arzak餐廳(9)
9.法國:Le Chateaubriand餐廳(11)
10.美國:Per Se餐廳(10)

相關新聞
寵物醫院裡的職員傳喚助理來幫忙  沒想到出現的竟是「牠」
美國餐廳供應非洲獅子肉的墨西哥捲餅
推動蔬果579    苗縣優質餐廳授證
景氣回溫  餐廳年夜飯訂位爆滿
最熱視頻
【新聞大家談】美艦傳南海三角包圍遼寧號
【遠見快評】中共回應突降調 美日艦圍觀遼寧號
【時事縱橫】英加回擊大外宣 溫家寶諷習遭禁?
【重播】美前情報總監:中共為何是頭號威脅
【微視頻】劉長樂賣鳳凰股份 馬雲的螞蟻還遠嗎
【秦鵬直播】美日法英德史上首次軍演 目標是誰
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論