PALAZZO西餐廳

【大紀元2011年02月12日訊】(大紀元紐約工商訊)美食之都紐約可以說是世界美食大萃彙之地，「南北西東，口味盡在其中」，世界各地的移民在遷移紐約的同時，也將自己國家的飲食文化鑄入了這個城市，豐富了紐約飲食界色彩，促進了紐約飲食文化的多元性。

「美國飲食以西餐為主，但不太適合東方人口味，怎樣東西結合，取之精華，做到既合西人口味，又對東方人胃口的菜系不是一件簡單事情，不但要研究東西方餐品口味特點，也要瞭解其民族文化品味；既保持西餐特點，又適合東方人口味是PALAZZO西餐廳的菜色特點。」PALAZZO西餐廳華裔大廚鄭勝雲介紹。畢業於世界三大著名料理學校之一「Le Cordon Bleu」的鄭勝雲，在美國西餐廳工作八年，期間也在曼哈頓法國餐廳Gordon Ramsey與飲食傳奇人物--法國著名料理師戈登‧拉姆奇（Gordon Ramsey）一起工作兩年。

西餐的養眼外觀加上東方菜的誘人味道，客人只要嚐上一口，就可體驗出PALAZZO西餐廳餐品的獨到之處。色香味三個字從鄭大廚用心烹製的燻牛肉中充份展現出來，嫩嫩的牛背肉放入經過 3天小火不停煎熬製成的調料中，醃製2週時間後拿出來熏烤，調料的味道都被牛排「吃了進去」，嚐一口鮮美無比。這道菜在其他西餐廳價格在$40~$45，在PALAZZO西餐廳只需$24。

辣醬燉牛排本是口味重的韓餐，一般以醬油、糖、辣醬為調料，吃起來夠辣，味道刺激，但肉香被厚重的調料埋沒，經鄭大廚改用奶油、紅酒、少許辣醬醃製後，烹調出的牛肉肉質柔和、香味獨到，辣得過癮，喜辣者不可不嚐。燻深海魚，是用調料把新鮮深海魚醃製至少 2天，烹製後的魚肉鮮美，不腥不膩，再淋上用紅酒和水果煮成的汁，略帶一絲水果香甜，味道十分獨特。

該店的飯後甜點也頗令客人嘖嘖稱道，是用小火將梨、紅酒和肉桂慢慢熬製兩天的結果，梨香和肉桂香融合一體，潤口潤心。另一甜點南瓜粥則是用南瓜加上白葡萄酒、奶油做出來的，特點是奶香四溢、回味綿長、口流餘香。

PALAZZO 西餐廳老闆Hannah Hong介紹，鄭大廚精通義大利、法國料理，對日本、韓國料理更是胸有成竹，在豐富的理論和實踐中，他精心研製出風味獨特的料理，既保持西餐特點，又適合東方人口味，不拘一格大膽創新，不模仿他人。烹製的菜餚有別於他家，以味道取勝，是在其他西餐廳吃不到的，難怪鄭大廚烹飪的西餐得到許多著名影星們的喜愛。

PALAZZO西餐廳除了番茄調料和黃油調料外，所有的調料都自己做，品嚐一下就知其美味之處。該店每2月更換一次菜單，70%~80%都是新的菜餚。為回饋新老客戶每週末都有一道特價菜。並且5:00pm~8:00pm生啤酒50%OFF 。歡迎廣大新老顧客光臨，品味PALAZZO獨有的味道。

法拉盛PALAZZO西餐廳
地點：154-17 Roosevelt Ave,Flushing,NY 11354
電話：718-939-7252
營業時間：每週七天11am-次日5am