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【大纪元7月31日报导】（中央社台北31日电）台北市长柯文哲今天表示，提到台中会想到太阳饼，现在要塑造代表台北的“台北饼”，这就是创造文化的过程，也就是“文创”。
台湾烘焙美食展暨台北凤梨酥文化节今天下午在世贸三馆登场，柯文哲出席开幕式暨颁奖典礼致词时表示，外国旅客到台北来印象最深刻的第一、二名都是台北的小吃，所以饮食不仅是民生问题，已经是文化、是艺术。
柯文哲说，过去提到台中就会想到太阳饼，如果要塑造“台北饼”，就要思考什么才能代表台北，而这就是创造文化的过程，已经是“文创”。
台北市糕饼商业同业公会表示，从2006年台北凤梨酥文化节开展以来，凤梨酥就是推动台北观光的要角，今年除了续办凤梨酥大赛，也号召烘焙业者以“牛轧糖混搭”为主题，打造具有台北意象的“台北饼”。
在“台北饼”大赛中，参赛店家发挥巧思与创意，以各式饼皮搭配牛轧糖，例如以红茶与奶粉制成糕饼皮，再以熬制粉圆的黑糖做为内馅；或是以爱文芒果做为牛轧糖基底，再搭配夏威夷果仁增加口感，做成马卡龙造型的创意甜点等。
台湾烘焙美食展暨台北凤梨酥文化节，从今天开始到8月2日在台北世贸三馆展出，开放民众免费入场。“2015幸福点心全国创意竞赛”得奖作品也免费提供民众品尝，每日前1000名入场民众可免费获得凤梨酥一颗。相关资讯上活动网站查询（http://www.fonglisu.tw/）。
