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过生日 惊喜大礼

“食客”海鲜宴 惊艳大纽约

朴老板变身陶艺人 精美瓷具配极品佳肴   

寿司合盘。(张学慧/大纪元)

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【大纪元2015年08月06日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导)多年来,“食客”凭借味道鲜美、色香浓郁的特色烧烤和海鲜美味,细心周到和热情忠厚的服务缔造了纽约餐饮界的传奇。老板朴辙镐先生更是被誉为纽约韩餐的饮食达人,他的创业历程、他的经营理念、他独创的一道道美食,都演绎成了业内的一段段佳话。

艰难创业 善心成就梦想

8年前,善良的朴辙镐先生,发现邻居脸色不好,真心地问寒问暖,并做了绿豆汤送给邻居,邻居非常感动,觉得这是一个拥有善良本性的人。就把自己经营的小餐厅让给朴先生。于是心怀梦想的朴先生,用几百美元开始经营自己的小店,始终坚持善心待客。8年后的今天,他已经成为拥有4家中型餐厅(2个海鲜烧烤店和2个高档寿司店)的老板。朴先生经常说:“发自内心对别人的感恩,关照,不用多说,一句话能传达心意,一个小行动传递温暖,世界就变温暖。”

用心制作 无法复制的味道

    
食客”的美味是如何造就的?首先是选用最新鲜的食材,再有就是用心制作。“食客”老板朴辙镐先生,将他的爱心、真诚、善良与智慧都倾注到了美食制作上。在朴先生的要求下,“食客”对食材的选择到了苛刻的地步,如扇贝只选用长岛出产的,因为品质好、味美多汁,而其价格也是全美最高。多年来,“食客”一直坚持选用新鲜食材,尽管物价在上涨,但是“食客”的菜价不涨。朴先生说:“我们的食材成本太高,制作非常精细,所以别的店家很难复制我们的菜肴。赚钱不是经营餐厅的目的,做生意、做人都要敢于舍得、敢于给予。我认为客人的满意和信任才是我人生最大的财富。”
  

醉心陶艺 制陶如做菜

最近,细心的食客会发现一个秘密,不仅“食客”的海鲜和烧烤美味,就连餐具都与每道菜相配,而且非常漂亮。甚至连各种盛调料和酱料的器皿,都极其精美,而且与众不同,在别的商店和餐厅根本就无法看到。原来,“食客”老板朴先生近来醉心陶艺,所有这些器皿,如各种型号形状的盘子、碗、调料瓶等,都是朴先生自己动手制作的。朴先生颇有感慨的说:“制陶就跟做菜一样,千万不能着急,一定要耐心、细心。比如3分钟做好的菜,如果着急快上菜,2分钟出锅,味道一定不会好。我把制陶当成了人生修为的一部分,希望自己能够沉淀下来,创制出客人更喜爱的美味。”

有很多客人非常喜爱朴先生精美独特的陶瓷制品,纷纷求要,以作纪念。朴先生说:“喜欢这些陶瓷制品的客人很多,没有办法全部满足。如果,客人过生日,会送给客人做生日礼物。如果客人给服务生添加小费,也可获赠一个喜爱的陶瓷制品。”   

空运海鲜 鲍鱼龙虾共享

“食客”本店主打烤肉、海鲜烧烤、海鲜火锅等人气料理,“食客-海之故事”寿司店主推生鲜生鱼片和寿司。海鲜要想吃出100%的原汁原味,诀窍就在一个“鲜”字。“食客-海之故事”寿司店内有个大海水池,里面游动着来自韩国济州岛、釜山等地无污染的深海鱼,还有来自地中海的精品鲷鱼。客人可以在池边亲自挑选,选中后厨师立即制作。

新鲜生蚝。(张学慧/大纪元)
新鲜生蚝。(张学慧/大纪元)

新鲜鲍鱼。(张学慧/大纪元)
新鲜鲍鱼。(张学慧/大纪元)

新鲜龙虾。(张学慧/大纪元)
新鲜龙虾。(张学慧/大纪元)

可能很多人对金枪鱼、三文鱼制作的生鱼片很熟悉,但是新鲜鲍鱼和龙虾,你还没有品尝过。“食客-海之故事”的新菜单中,就增加了很少见的鲜龙虾和鲜鲍鱼。将龙虾去壳后切片,和柠檬搭配,摆放在朴老板亲手制作的船型瓷盘中,很有气势。享用完新鲜虾肉后,再以龙虾头熬制的鲜汤暖胃,可谓是人间的极品美味。

新菜不断出炉 客人免费品尝

 
如今,“食客”在华人心里已经耳熟能详,客人们经常说:“真的很超值,100美元就可以吃尽大盘的各种海鲜!”要知道,就是这道“超值海鲜火锅”,可是在3000多次试验后才诞生的食客Style海鲜火锅,跟其他店家的同名海鲜火锅完全不同。“食客”最近研发的多种新菜单,同样都是经过数个月的试验,有的试验快一年了。

特制肉汤牛肉片。(张学慧/大纪元)
特制肉汤牛肉片。(张学慧/大纪元)

鱼籽炒饭。(张学慧/大纪元)
鱼籽炒饭。(张学慧/大纪元)

夏日清凉饮品 解暑果酒果汁

夏日炎炎,“食客”特别制作了系列清凉饮品,包括现榨西瓜酒、荔枝水果酒、现榨橙汁酒、菠萝汁酒、柠檬汁酒和现榨黄瓜汁酒。特别值得一提的是“食客”独有的黄瓜蜂蜜汁,以蜂蜜调制的黄瓜汁,味道独特,清香满口。朴老板介绍说:“邻居老妈妈患有癌症,气色很差,夏日更是没有胃口。看到老妈妈实在可怜,就将店内的新鲜黄瓜汁赠与老妈妈一大桶。几日后,惊见老妈妈气色好了很多,人也精神起来。”黄瓜汁如此神奇的功效迅速传开,尽管很多人建议朴老板将黄瓜蜂蜜汁商业化出售,但朴老板坚持将黄瓜蜂蜜汁只作为餐后饮品赠送给客人。

所有在“食客”用餐的客人都可获赠一杯清凉解暑的黄瓜蜂蜜汁。(张学慧/大纪元)
所有在“食客”用餐的客人都可获赠一杯清凉解暑的黄瓜蜂蜜汁。(张学慧/大纪元)
  
★“食客”海鲜烧烤总店 
地址:161-29 Crocheron Ave., Flushing,NY 11358
电话:718-321-7770
营业时间:4:00pm~2:00am

★ 法拉盛“食客-海之故事”(Bada Story)寿司店
电话:718-321-9555
营业时间:11:00am~1:00am

★“食客”木边分店
地址:49-11 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377
电话:718-205-4555
营业时间:4:00pm~4:00am

★新泽西“食客-海之故事”(Bada Story)寿司店
地址:799 Abbott Blvd, Fort Lee, NJ 07204
电话:201-886-3888
营业时间:11:00am~12:00am

责任编辑:王慧莲

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