【大纪元2016年10月08日讯】（大纪元特约记者安心纽约报导）虽然身在海外，但一些纽约华人还是会在自家后院里挂起一串串肉类，准备风干了制作腊肉、腊肠。这场面却让周边不同族裔的邻居们惊异不已，有人还在脸书上晒图表达不满。
这张照片摄于布碌崙班森贺。因为班森贺有不少来自广东的移民，到了秋季有的家庭就开始在院子里挑着竹竿，风干腊肉。
从香港移民来美20多年的莫先生表示，虽然市面上可以买到做好的腊肉，但很多人还是喜欢自己做，“有秋风起的时候，就做点腊肉来吃。自己做的会好吃点，出去买呢，可能没有那么新鲜。”
但是这种晾肉的照片，却让很多脸书上的西人网友觉得触目惊心，不明白这是要做什么。在照片下的100多条评论中，有人表示非常反感，更多人认为这样很不卫生。
对此，莫先生也认为，公开的风干肉类确实不合适，“你自己喜欢，是你个人的事。但是你来到这个地方，就应该尊重这里的文化。太过公开，就会妨碍到邻居，当你做这些事的时候，要考虑周围的环境。”
第11社区委员会委员罗添福表示，院子里风干鱼、肉会招来苍蝇和老鼠，很不卫生。而且有的西人邻居不理解，也受不了这个味道，常常找他来投诉。
罗添福说：“我希望我们中国家庭要注意一下，这个尽量在家里晾起来。晾在外面，一来不卫生，二来外观不好看。希望大家注意一下，特别是卫生安全的问题。”
专家也不赞同自制腊味
专业人士也指出，自制腊味可能不卫生，还是超市或餐馆里经卫生局检测过的腊味食品比较安全。
华埠经营华仔煲仔饭多年的阿华在接受采访时，也认为自己在家做腊肉不妥当。“要知道在美国如果没有卫生牌，就不能做食物（出售）”。比如腊味室外晾晒时必须选择冬日风天，室内晾晒的温度要控制在40度以下，否则腊肉易腐坏。
而自制腊味通常少了灭菌环节，不能保证制成品的卫生。普通家庭都没有设备监测温度和湿度，也无灭菌装置，很难达到可食用的卫生标准。而肉类富含蛋白质，长时暴露在户外容易布上灰尘，加上温度和湿度稍有不对，则易繁殖大量细菌，“出现霉点以后的肉类制品是绝对不能食用的”，纽约某医疗诊所的郑医师表示。
好吃不麻烦 直接上餐厅
如果想要食用美味腊味，又不想惹麻烦的中国朋友，可考虑直接去华人餐厅或超市选购相应的食材。因为中餐馆和华人超市出售的腊味不仅品种多，更是经过了卫生局的检测，更有卫生保障。
更省去对食物源的安全担忧。比如正规餐厅进的食材，都必须有商标、保质期，还有图章。“你知道，卫生局对餐厅或超市的食材检查非常严格，而且一经发现，会一查到底，处罚得相当厉害。”阿华说。所以，在餐厅或超市购买的食材，相当于加了卫生局的那道关。
他还特意提醒，读者不要因为价格低廉、购买街边小贩售卖的腊味制品。“食物管理在美国非常严格 。那个（无证小贩）在美国销售自制食品，法律是不允许的。”◇
责任编辑：艾伦
