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華人後院掛臘肉 老外鄰居曬圖抱怨

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【大紀元2016年10月08日訊】(大紀元特約記者安心紐約報導)雖然身在海外,但一些紐約華人還是會在自家後院裡掛起一串串肉類,準備風乾了製作臘肉、臘腸。這場面卻讓周邊不同族裔的鄰居們驚異不已,有人還在臉書上曬圖表達不滿。

也有華人稍微遮掩了一下。 (安心/大紀元)

這張照片攝於布碌崙班森賀。因為班森賀有不少來自廣東的移民,到了秋季有的家庭就開始在院子裡挑著竹竿,風乾臘肉。

從香港移民來美20多年的莫先生表示,雖然市面上可以買到做好的臘肉,但很多人還是喜歡自己做,「有秋風起的時候,就做點臘肉來吃。自己做的會好吃點,出去買呢,可能沒有那麼新鮮。」

但是這種晾肉的照片,卻讓很多臉書上的西人網友覺得觸目驚心,不明白這是要做什麼。在照片下的100多條評論中,有人表示非常反感,更多人認為這樣很不衛生。

對此,莫先生也認為,公開的風乾肉類確實不合適,「你自己喜歡,是你個人的事。但是你來到這個地方,就應該尊重這裡的文化。太過公開,就會妨礙到鄰居,當你做這些事的時候,要考慮周圍的環境。」

第11社區委員會委員羅添福表示,院子裡風乾魚、肉會招來蒼蠅和老鼠,很不衛生。而且有的西人鄰居不理解,也受不了這個味道,常常找他來投訴。

羅添福說:「我希望我們中國家庭要注意一下,這個儘量在家裡晾起來。晾在外面,一來不衛生,二來外觀不好看。希望大家注意一下,特別是衛生安全的問題。」

專家也不贊同自製臘味

專業人士也指出,自製臘味可能不衛生,還是超市或餐館裡經衛生局檢測過的臘味食品比較安全。

華埠經營華仔煲仔飯多年的阿華在接受採訪時,也認為自己在家做臘肉不妥當。「要知道在美國如果沒有衛生牌,就不能做食物(出售)」。比如臘味室外晾曬時必須選擇冬日風天,室內晾曬的溫度要控制在40度以下,否則臘肉易腐壞。

而自製臘味通常少了滅菌環節,不能保證製成品的衛生。普通家庭都沒有設備監測溫度和濕度,也無滅菌裝置,很難達到可食用的衛生標準。而肉類富含蛋白質,長時暴露在戶外容易布上灰塵,加上溫度和濕度稍有不對,則易繁殖大量細菌,「出現霉點以後的肉類製品是絕對不能食用的」,紐約某醫療診所的鄭醫師表示。

好吃不麻煩 直接上餐廳

如果想要食用美味臘味,又不想惹麻煩的中國朋友,可考慮直接去華人餐廳或超市選購相應的食材。因為中餐館和華人超市出售的臘味不僅品種多,更是經過了衛生局的檢測,更有衛生保障。

更省去對食物源的安全擔憂。比如正規餐廳進的食材,都必須有商標、保質期,還有圖章。「你知道,衛生局對餐廳或超市的食材檢查非常嚴格,而且一經發現,會一查到底,處罰得相當厲害。」阿華說。所以,在餐廳或超市購買的食材,相當於加了衛生局的那道關。

他還特意提醒,讀者不要因為價格低廉、購買街邊小販售賣的臘味製品。「食物管理在美國非常嚴格 。那個(無證小販)在美國銷售自製食品,法律是不允許的。」◇

責任編輯:艾倫

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