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屏东科大成功研发发芽米及发芽装置机

屏科大食品系教授杨季清(左)与新丰碾米厂董事长林清棻 (右)产学合作成功研发发芽米。(屏东科技大学/提供)

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【大纪元2016年11月23日讯】(大纪元记者简惠敏台湾屏东报导)国立屏东科技大学食品科学系教授杨季清与屏东新丰碾米工厂产学合作,成功研发食粮发芽装置机,并取得专利,开发生产不用浸泡的发芽米及即溶发芽米谷粉,提升白米的价值。

屏东科大食品系教授杨季清表示,发芽米为利用具活性的糙米经浸泡、催芽处理后,当稻胚长出约0.05~0.1公分之芽体,经过干燥程序即为新兴保健米-“发芽米”。发芽米经膨发熟化加工后磨成粉状后为“即溶发芽米谷粉”。

发芽米比一般白米具有更多营养成分,发芽米含有丰富的γ-氨基丁酸、维生素B群、维生素E、镁、钾、钙、锌、蛋白质、食物纤维以及磷酸六肌醇(IP6)、肌醇(Inositol)、阿魏酸(Ferulicacid)等成分,且口感较软、易烹煮。

杨季清表示,发芽米有降血压、降血糖、降胆固醇、预防忧郁症及阿兹海默症、并抑制癌细胞增长、提高脑活力,及促进生长激素分泌及改善更年期症状等功效,也是最佳的天然助眠剂,是银发族最佳天然保养品。◇

 

责任编辑:陈真

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