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有机食材
【大纪元2016年11月28日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）中州科技大学餐饮厨艺系学生曾友邦、张逸柔、陈沛臻，利用彰化出产的红番薯、土凤梨、花生坚果等食材，在“2016国产有机、产销履历新一代厨艺展暨‘国产有机、产销履历料理、烘焙’全国大赛”中，获得烘焙组唯一金牌奖，成功推广彰化有机食材。
餐饮厨艺系指导老师陈德胜表示，竞赛规则明订作品以“创意、永续、健康”为主要诉求，主材料以国产有机产销履历商品为主，使用量占50%以上，副材料为国产蔬果及五榖杂粮类。
曾友邦说，为符合比赛要求选用在地及有机食材，选手以地瓜、土凤梨、花生为材料。其中“地瓜黑糖麻糬”采用天然有机栽种绿豆及彰化二林红番薯融合做成内馅，香醇、浓郁入口清爽，口味赢得评审赞赏；凤梨脆蛋”采用彰化土凤梨及咸鸭蛋黄咸咸甜酸，巧妙结合；“Opera花生巧克力蛋糕”采用在地彰化大城花生坚果，内馅搭配茉莉花当引味，吃得到坚果及花香韵味。
中州科技大学餐厨系主任邹梅君表示，本次团队发扬传承的精神，由学长带领学妹参赛，以见识场面，吸取比赛经验。餐厨系积极鼓励学生参加社团与竞赛，激发其无限潜能，创造人生闪亮的纪录。
责任编辑：罗令尹
