【大纪元2016年12月14日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）不少家庭都会使用酱油烹煮料理，消基会随机挑选市售酱油，抽查酱油标示及价格，结果发现，100%纯酿造酱油，价差竟高达10倍，有些非纯酿造的酱油，售价还高于纯酿造的产品。消基会呼吁政府应要求业者透明揭露产制过程，包括原料来源、产区、收割年份等各项资料，供外界检验产品是否符合其宣称价值。
同样宣称为“100%纯酿造”的“四季酱油”与“金桂酱油”，其中一款每100毫升7元，另一款却高达80元，价差达11.4倍；另外，有些未标榜纯酿造的酱油，卖得还比纯酿造的贵。
消基会秘书长张宏如说，食药署今年7月预告“包装酱油之品名与标示规定”草案，规定酱油依成分与制造方式，分为酿造、速成、水解，以及最后一类的混合或调合；消基会发现，食药署拟取消速成酱油，担心未来速成会与酿造变成同一级酱油，都归为酿造酱油。
消基会食品委员会委员王正方说，酿造酱油才是纯天然酿造的酱油，用大豆、脱脂大豆、黑豆或添加小麦、米等谷类，经酿造制成，费时3个月到半年，成本比较高。速成酱油制程有用盐酸水解，会产生致癌物，虽然后续制程也有经过发酵，但不能算是纯天然酿造的酱油；若取消速成酱油，又让两者归为同一类，对消费者的资讯揭露恐怕不透明。
食药署表示，草案预告之后，进行座谈会，会中触及取消速成酱油的议题，是因为世界上、台湾都已经没有这种酱油。若要让法规完整，保留速成是可以再做讨论。◇
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