【大纪元2016年12月03日讯】麝香猫咖啡哪里出产的最好喝？兰岱咖啡茶调酒餐饮班主任吴锡文认为，以自己的经验，印尼的麝香猫咖啡最好喝，但贸易商从印尼进口，在台烘焙的口感比原产地更好。
吴锡文说，印尼峇里岛卖给观光客的麝香猫咖啡豆100公克100美元，也就是每磅约新台币1万2600元，但台湾贸易商自印尼进口的麝香猫咖啡生豆，每公斤6000元至8000元，这些咖啡生豆在台湾烘焙过后，以预约方式购买每磅只要4000元至5000元。
他解释，贸易商大量进口麝香猫咖啡豆的生豆是论斤计算，但消费者购买烘焙过的产品则是以每磅秤重，同样是印尼生产的麝香猫咖啡豆，峇里岛卖给观光客的产品，就比贸易商进口在台烘焙的贵了超过1倍。
麝香猫咖啡豆怎么来的？他表示，有很多说法，但一般较常见的说法，多认为最初是印尼的工人无意中发现，只因随手从麝香猫的排泄物中捡回咖啡豆，洗净后用火烤一阵子之后，磨碎放入水中冲泡，或煮过后，竟能享受咖啡的好味道，消息传开后，商人大力推广。
他指出，麝香猫只会挑成熟、红色的咖啡豆吃，不会吃绿色、不熟的咖啡豆，但咖啡豆毕竟太硬，还是会将无法消化的咖啡豆排出；但经过麝香猫的胃肠后，咖啡豆产生微妙变化，会有特殊的风味。
麝香猫咖啡豆珍贵之处就在于稀少，不过现在除了野生的麝香猫，也有人工圈养的麝香猫。人工圈养的麝香猫只喂食咖啡果实，改变野生麝香猫杂食的习惯；甚至也有大学实验室研发人工麝香猫咖啡豆。
麝香猫咖啡豆的产地很多，他直言，包括最初发现麝香猫咖啡豆的印尼，还有越南、马来西亚、台湾都有生产，虽然到印尼当地观光买回，烘焙好的的麝香猫咖啡豆有特殊的苦味、焦味，还有一点特殊臭味，但贸易商自印尼买回的麝香猫咖啡豆生豆，在台烘焙，煮出来的咖啡，苦味就比较平和。
他分析，麝香猫咖啡虽是珍贵、高档的咖啡，但也有等级，有印尼国家认证的价格更高，印尼的麝香猫咖啡豆也确实比其他产地的好喝；不过麝香猫咖啡是不是真的比一般的咖啡好喝，也可能因个人的喜好，而有不同的评价。
除了麝香猫咖啡豆之外，他说，大象咖啡豆更稀有，也更贵，每磅要价新台币3万元。换个角度来看，麝香猫咖啡就是一个故事，一个过程，是好、是坏，由饮用的人自己判断。1051203
