【大纪元2016年04月01日讯】（大纪元记者苏臻编译报导）享有“水中珍品”美誉的鲑鱼，因含有丰富的不饱和脂肪酸，能防治心血管疾病，一直被视为养身健康食材之一。然而，一项新的研究很可能让大家大失所望，这种富含Omega -3的鱼类可能已被多种药物所污染，如百忧解、布洛芬、杀虫剂甚至最可怕的可卡因等。
ＨouseBeautiful网站日前刊登了一篇有关鲑鱼被污染的文章，令人震惊。文章指出，在美国普吉特海湾(Puget Sound)西雅图附近捕获的鲑鱼已被含有81种药物的污水所污染。国王鲑的组织样品中也被发现含有多种药物，如丙酸氟替卡松、泰诺、Aleve止痛药、尼古丁及抗生素和防腐剂。
事实上，早在2014年9月，西雅图研究人员就在污水处理厂附近的河口水域采样，至今已发现大量污染物。虽然他们不能确定这些污染源头为何，但他们明确指出，水中的药物浓度在全国名列前茅。
更糟糕的是，另一项研究也发现，每年有高达97,000磅的药品和化学物质进入普吉特海湾。显然，污水处理厂无法消除如此高浓度含药污水。
针对这个调查结果，美国华盛顿州金县的污水处理部主管贝特西．库珀(Betsey Cooper)表示：“这不单纯是一个处理的品质问题，也是一个日常使用量的问题。”由于多方面原因，现代人类服用更多药物，如果尿液中的药物没有经过妥善过滤就排入水中，会影响鱼类的生长、行为、繁殖及对抗生素产生抗体等问题。鲑鱼自然也可能因此受到严重污染。
美国食品及药物管理局则建议食用鲑鱼时，最好先将肉眼看得见的鱼油切除，同时将鱼皮也丢掉。最好采用烧烤的方式烹调鲑鱼，好让含有毒化学物质的鱼油消耗怠尽，避免被人体吸收。
随着鱼货量的不断减少和与价格不断攀升，相信对鲜鱼爱好者来说，又将掀起一场食安的考验。＃
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