【大纪元2016年08月26日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）水莲为美浓地区特产，以往采收时只取三分之一作为食材，其余皆丢弃，现工研院运用萃取、干燥研磨等技术，利用全株成功开发易于保存且高附加价值的食品与美妆产品，未来发展潜力看好。
为加速推动全台客家产业发展、形塑客庄产业群聚，客委会委托工研院执行“客家产业群聚创新推动计划”，南区选定美浓盛产的水莲为开发标的，未来水莲经由工研院技术导入，有望发展成六级化的群聚产业，大幅提升经济价值。
24日工研院于美浓举行“南客水莲创新产业群聚”启动仪式，现场并有“水莲天然美妆产品DIY工作坊”，教导利用水莲纯露等原料，制作水莲乳霜与水莲面膜，提供在地业者导入DIY体验行销，让未来游客到美浓，有更多元的选择。
计划主持人吴信茂博士说，美浓水莲的产量约占全国八成，全年均能栽种，过去只作为佐膳菜肴，工研院于去年投入研究，萃取出水杨酸等多种成分，研发提升细胞活性的多糖、手工皂等产品，预计明年成品上市。
工研院表示，未来将持续办理水莲相关创意产品与技术等课程，协助群聚业者提升创新技术和产品；相关厂商之技术咨询服务，请洽“客家产业群聚创新推动南区服务站”（电话：07-331-1658*804 王小姐）”。◇
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