【大纪元2017年11月02日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）兰阳技术学院的客座教授郑衍基(阿基师)10月31日莅临指导学生精进厨艺，课程内容除了阿基师示范教学外，更进一步亲自对餐旅系的新生与乐龄大学的长辈传授心法，而四技和五专的新生也在示范过后，直接在西餐教室实作，掌握这个难得的机会向阿基师学习。
阿基师亲自传授他独门料理的小撇步，挑选的菜肴名称为“芙蓉鲜蚵”，希望将鲜蚵、豆腐和鸡蛋这三样日常平价的简单的食材，藉由烹调方式的变化，发挥各类食材的特色，做出滑嫩美味的佳肴。学生在实作后都觉得看似简单的菜，原来有很多的细节要注意，才能让鲜蚵看起来饱满好吃，让豆腐不会破碎难看。还有同学说：“没想到打蛋也是有秘诀的，善用工具，就能让少量食材发挥最大的功效。”
在与学生现场实作教学结束后，阿基师移驾到学校演讲厅演讲。他举了自己当初接下福容大饭店行政总主厨的经过，告诉在场的学生与嘉宾：平时要努力学习、厚植根基，机会来的时候则要勇于承担。演讲过后，阿基师也开放时间让无法参加实作的学生和嘉宾能与阿基师交流或向他请益，妇女会的贵宾也询问了有关如何挑选新鲜的蚵仔等问题，最后开放现场与阿基师拍照合影，结束这次结合理论与实务的美食教学活动。
为了让无法进入西餐教室实作的学生及贵宾也能看见阿基师做菜的过程，兰院数位行销系特地装设了直播系统，让大家可以在演讲厅清楚看到阿基师的操作过程。兰院校长林淑莉说：“这次很感谢苏澳及头城妇女会贵宾，以及乐龄大学同学们热情的参与，平时要邀请阿基师来不容易，我们很希望能把一些良好的资源与在地共享，11月28日阿基师还会再来上一次课，欢迎县内有兴趣者能莅临参与。”
责任编辑：郑桦
