【大纪元2017年12月07日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）第二届全国姜母鸭料理王竞赛，7日在云林县政府广场热闹展开，来自全台21家姜母鸭料理业者参与竞赛，其中实体店家16家、料理包组5家，各家大展身手，现场香味四溢，比赛结果由南开科技大学餐饮系拔得头筹。
云林是养鸭重镇，年产量高达223万只，占全国的35%，尤其以红面番鸭饲养最多，占全国近5成，时逢冬令进补季节，云林县政府为推广县内优质鸭肉，与中华民国养鸭协会共同举办“全国姜母鸭料理王竞赛”。
本次参赛的店家，除云林在地姜母鸭业者外，大都来自新北、桃园、苗栗、台中、彰化、嘉义、南投等各县市业者，竞争激烈！
县长李进勇表示，冬天吃一碗香喷喷、热腾腾的姜母鸭是最幸福不过的事！云林是养鸭重镇，而且品质优，第一届姜母鸭料理王竞赛获得业界广大的回响，今年更扩大办理，竞赛除实体店面组外，再纳入姜母鸭料理包组，让加工业者也可参与盛事，共同来行销云林优质鸭肉。
中华民国养鸭协会副理事长林金发说，红面鸭是有季节性，一年当中只有在这个时期才有，饲养期要120天，而土蕃鸭只要80天，因此价格较贵，消费者可以选择一年到头都可以吃得到的土番鸭料理包，方便又实惠，而且肉质也很鲜美。
本次竞赛评选邀请环球科大郭木炎老师、大成商工程永贤顾问、养鸭协会顾问等具经验及餐饮证照的中餐师傅、加上县府与协会各1位，担任评审委员，由汤头、肉质等口感予以评选。
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