【大纪元2017年04月23日讯】
在国外中餐馆都有鸡肉捞面这一道菜，不过常常都是将鸡肉切成片，
不过罗师傅选择将鸡肉切成丝，因为配菜也都是切成丝，切成片或丝，都是有配搭的，主料配料互相搭配，一切都是为了食客方便食用品尝的着想。
主料：面四碗
配料：
鸡肉丝一碗 红萝卜丝1/3碗
高丽菜丝1/3碗 香菇丝1/3碗
洋葱丝1/3碗 葱粒2汤匙
西芹粒2汤匙. 鲜蘑菇片3只
腌鸡肉调料：
生抽1汤匙 白糖1茶匙
生粉1汤匙 蛋清1个
油1/2汤匙
调料：
酱油1汤匙 蚝油1汤匙
香油1茶匙 胡椒粉 少许
猪油 1汤匙
作法：
1.先将鸡肉切丝，用生抽一汤匙，白糖一茶匙，生粉一汤匙，蛋清一只，油半汤匙腌制10分钟。
2.用热油镬将鸡片炒香捞起待用
3.利用锅底热油炒香面，之后放所有配料再炒香，最后放调料炒香即可。
