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组图:食品模型美食飨宴 好看好拍吃不得

郭志忠从事食品模型制作20年,习得日籍师傅独门技术。(方金媛/大纪元)

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【大纪元2018年01月25日讯】(大纪元记者方金媛台湾高雄报导)“珍珠奶茶翻倒了,怎么办?”“小心!地上有一碗打破的面线。”其实,这些意外都是食品模型kuso的效果!“EYE呷好料-卡固高食品模型特展”即日起在新光三越高雄左营店展出,一道道几可乱真的的台湾小吃,不仅令人大开眼界,也令人忍不住想尝一口。

二十年前台湾各大百货公司美食街就引进东京美食街模式,聘请日本人来台制作食品模型,利用“立体菜单”吸引顾客。卡固高创办人郭志忠当时即成为日籍食品模型师傅山根的第一位工作伙伴,并习得独门功夫,也成为台湾继承此技术的第一人。

2008年郭志忠回到故乡高雄成立食品模型制作公司,为国人服务;并希望藉由特展,让民众看见,台湾人也可以将食品模型做得精致又漂亮。

这次特展内容包括介绍食品模型的起源与制作流程,并分为台湾经典小吃区,展出CNN票选的美食小吃:牛肉面、小笼包、蚵仔煎、臭豆腐等共13道;“欢喜办桌区”则展出12道新年团圆大菜;7组互动拍照场景,有融化的冰淇淋、翻倒咖啡等,非常具有戏剧效果,小朋友可在这一区尝试煎蛋、翻蛋,而不用顾虑掉落地面。

小朋友可在互动区尝试煎蛋、翻蛋,而不用担心掉落地面。(方金媛/大纪元)

郭志忠说,食品模型最初使用的材料为蜡,但其缺点是遇热容易变形,定型后质地较脆,在运送过程或摆置时容易因碰撞而破损,现今改为乙烯基树脂,质地较有韧性,且耐高温,目前技术仿真程度可达九成以上,让“食物”看起来更可口 。

“EYE呷好料-卡固高食品模型特展”自1月25日至3月4日在新光三越高雄左营店本馆11楼文化会馆展出;有兴趣的民众还可参加入门课程,体验食品模型制作的乐趣。◇

“欢喜办桌”展出12道新年团圆大菜。(方金媛/大纪元)
盐酥鸡令人食指大动。(方金媛/大纪元)
几可乱真的的火锅,让小朋友看得目瞪口呆。(方金媛/大纪元)
翻倒的珍奶是食品模型kuso的效果。 (方金媛/大纪元)
食品模型制作工作区,展示上色过程。(方金媛/大纪元)

责任编辑:叶琴

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