【大纪元2018年11月08日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导） 云林县是畜禽生产重镇，光是鸭只饲养就有223万只，约占全国35%，尤其以红面番鸭饲养最多，占全国近5成，云林县政府为推广县内优质鸭肉，(8)日上午在县府亲民广场办理2018全国姜母鸭料理王竞赛。
比赛结果实体店家第一名“董吔姜母鸭”；第二名“番那疆姜母鸭”、“唯你厨房”；第三名“红脸番食补姜母鸭”、“竹源姜母鸭”、“大食神姜母鸭”。 学校组第一名协志高级工商职业学校；第二名大德工商职业学校；第三名达德高级商工职业学校。
今年参与竞赛的实体店家11家，有云林斗六、虎尾等在地姜母鸭业者外，也有来自台北市、新北市、桃园、嘉义县市、屏东枋寮等业者参与竞赛。
另外也邀请学校餐饮科系学生参与，有来自彰化县达德工商、嘉义市兴华中学、东吴高职、嘉义县协志高职及本县大德工商参与，合计16组参与竞赛。
现场特别邀请2017年全国姜母鸭料理王竞赛料理包前二名业者-台野畜产、台亚食品及立瑞畜产、东势、崙背家禽合作社场提供姜母鸭、当归鸭及鸡汤料理，供与会来宾免费试吃，现场香气四溢！
县长李进勇表示，全国姜母鸭料理王竞赛已举办两届获得业界广大回响，所有参赛者，在姜母鸭料理这方面，其口味口感均有独到之处，大家都是优选，感谢大家热情参与这次竞赛活动。
中华民国养鸭协会副理事长林金发表示，感谢云林县政府大力推广及协助养鸭产业复养，也很开心能再次与县府共同办理姜母鸭料理王竞赛，这对姜母鸭业者及养鸭产业帮助很大。 本次竞赛评选邀请环球科大郭木炎老师、大成商工程永贤顾问、云林名厨阿益师及餐饮证照的中餐师傅，担任评审，以汤头、肉质等口感为评审标准。
责任编辑：郑桦
