【大纪元2018年03月14日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）为了解市售食品中的磷酸盐含量，消基会这次针对双北地区的传统市场、量贩店、超市等贩售通路所贩售的火锅料、汉堡肉与饼干零食等食品进行磷酸盐与磷含量测试，发现有几样磷酸盐偏高，建议消费者少吃；同时也呼吁政府应建立食品中磷含量资料库，让消费者在购买时能有所依据，并选择磷含量降低的食品，以维护身体健康。
消基会检测项目包含14件火锅料、2件汉堡肉、14件饼干零食等，共计30件样品。消基会说，14件火锅料磷酸盐含量介于400～2,500 mg/kg；其中西北贡丸磷酸盐成分高达2000至2500毫克，磷含量则600至800毫克当中。而2件汉堡肉磷酸盐含量介于400～2,000 mg/kg，台畜猪肉汉堡磷酸盐成分高达1000至2000毫克，磷含量则400至600毫克当中。
消基会董事长游开雄表示，磷酸盐是食品添加物的一种，常用于火锅料、汉堡肉、饼干中，让食品可以成型、口感更加Q弹。不过消费者若摄取过多的磷酸盐，可能将引发肾脏病等，消费者若本身肾脏功能就不佳，还可能更加恶化。消基会检验长凌永健表示，根据食药署规定，磷酸盐用量每公斤须少于3克；国健署建议每日磷的摄取量，青少年每日1000毫克、成人800毫克。
游开雄呼吁，政府应该建立食品中磷含量资料库，去年欧盟原拟开放羊肉、羔羊肉、牛肉、小牛肉使用磷酸盐添加物，但有研究报告指出，恐增加心血管疾病风险，最后改为立法禁售部分肉品添加磷酸盐，结果显示磷酸盐仍有健康疑虑，食药署应提供各种食品、食材中磷含量参考值，提供高风险族群参考。
责任编辑：陈真
