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饭店主厨进偏乡校园 传承米食文化

高雄四星级饭店中餐行政主厨江进华(前排右)和大鞍国小师生合影。(黄淑贞/大纪元)

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【大纪元2018年04月11日讯】(大纪元记者林萌骞 南投报导)在高雄四星级饭店担任中餐行政主厨的江进华,11日与同事邢智扬前往南投县山区的竹山镇大鞍国小,担任食米教学及食农教育讲师,为全校师生示范古早味肉燥饭,以及由小农生产的蔬果所烹调的菜肴,希望山区的小朋友在享受四星级厨艺美味的同时,也能认识台湾最传统的米食文化。

高雄四星级饭店中餐行政主厨江进华为大鞍国小学童进行食农教育。
高雄四星级饭店中餐行政主厨江进华为大鞍国小学童进行食农教育。(黄淑贞/大纪元)

江进华为大鞍国小提供的“爱心午餐”有古早味肉燥饭、高丽菜、菠菜、青花鱼、虱目鱼萝卜汤及芋头西米露,全部的食材都由他从高雄带上山来。

小朋友们难得尝到大饭店主厨的好手艺。“好吃”六年级的黄同学说,平时不吃香菇炒高丽菜的他,竟把主厨煮的高丽菜吃光光,对虱目鱼丸萝卜汤还一口气连喝了两碗。李薇第一次吃到古早味肉燥饭,对传统味印象深刻。

“有能力了就要回馈社会”,江进华表示,从小生长在嘉义县中埔山区的佃农家庭,生活相当艰难。在成长过程中,幸运地获得许多师长及贵人相助,所以,只要休假日就想到偏乡校园为师生们煮一餐传统米食。

当看到孩童们在纯朴的环境学习、成长,邢智扬说,只有“感动”两字能表达。纯真的孩子们把传统台湾社会对人的热情,那份人与人之间的“真”完全展现出来,让他感触良深。

江进华说,付出之后发现自己获得更多。他在全台偏乡做公益的过程中,发现台湾自然人文的美,以及台湾人的真,他希望更多人来关心偏乡孩童,把台湾传统社会的伦理道德找回来。

大鞍国小校长江惠满表示,非常感谢主厨江进华分享爱心午餐、食农教育和食米教学,让偏乡的孩子得到爱的关怀。

责任编辑:吕美琪

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