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豆浆有大量防腐剂?食药署澄清

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【大纪元2018年05月13日讯】(大纪元记者施芝吟台北报导)豆浆是黄豆做成的,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素及大豆异黄酮,营养价值很高,黄豆还能做成豆腐、豆干、豆皮、沙拉油等食品。最近网路传闻指出,市售豆浆含有大量防腐剂,所以久放不坏,对此,卫福部食药署表示,食药署解释,豆浆之所以能放那么久,完全仰赖保存及制作过程。

食药署说,新鲜豆浆存放在室温下很适合微生物生长,因此为避免酸败常会冷藏于7°C以下,保存期间约可达13天,跟鲜乳的保存条件相似。若是经过完整的加热灭菌和无菌包装处理,豆浆内已不含微生物,因此在常温下可存放6到9个月也不会产生酸败的现象,跟保久乳的保存条件相似。

食药署强调,豆浆经过杀菌处理及低温储藏延长保存期限,无须添加防腐剂,可以安心饮用,然而饮用前仍应注意市售豆浆的包装是否完整、保存期限是否过期及存放温度是否正确等。此外,市售豆浆经开封后应尽快饮用,标示不清楚的豆浆或发现有质变现象的豆浆也请勿饮用。◇

责任编辑:芸清

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