【大纪元2018年07月20日讯】（大纪元记者陈安报导）鸡蛋是大部分人餐桌上极常见的食材之一，常见的做法像是卤蛋、荷包蛋、蒸蛋，不过难免会有吃腻的时候。以下就为各位介绍“新招”——两道新派鸡蛋料理，准保令家人惊艳。
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鸡蛋食谱的优点就是食材简单，而本篇要介绍的也不例外，可以使用商店或厨房的常用品制作，不仅材料好找，价格也便宜。
酱香炖荷包蛋
食材：
– 3个鸡蛋
– 1茶匙橄榄油
– 盐和胡椒
– 四分之一杯糖
– 四分之一杯生姜
– 半杯水
– 1/3杯醋
– 1/8杯酱油
做法：
第一步是煎鸡蛋，拿一个煎锅，倒进一些橄榄油，然后打一颗鸡蛋，这时就会听到熟悉的滋滋滋作响煎蛋声。撒上一些盐巴、胡椒粉，把蛋翻过来，继续“滋滋作响”。待到蛋半熟，将之从煎锅中取出放在一旁。
记得确保不要让蛋黄破裂，也不要把蛋放在凉爽的地方，要让蛋保持“温暖”，直到酱汁准备好，用同样方式煎三颗蛋。
接下来，将生姜切成细条，然后放入有橄榄油的煎锅中。加入糖、醋、酱油、盐、胡椒粉和水，将它们混合在一起。
一旦酱汁浓稠呈棕色时，加入半熟的鸡蛋，炖煮个五分钟。完成后，将蛋放至盘子上，淋上酱汁，并加进一些小芽菜、红甜椒，这样就大功告成啰！
火腿蛋卷
食材：
– 5个鸡蛋
– 一杯切碎的火腿
– 1/3杯切碎的青葱
– 盐和胡椒
– 一茶匙橄榄油
做法：
首先，将五颗鸡蛋打入碗中，加入切碎的青葱与火腿，撒入盐、白胡椒，将全部搅拌后放一边。
接下来，加热不沾锅，倒进橄榄油，用刷子刷一刷，使油在锅面均匀分布。然后再把刚刚做好的“稠状混合物”加入锅中均匀涂抹。煎一煎后，看起来就像张薄纸。
把它卷卷卷，不要卷到底，再倒进“稠状混合物”入锅中，让卷皮与新生成的“皮”接合，再继续卷。如此来增加“蛋卷”的体积，重复做几次，待到满意后就可以取出锅，切成好几块后就能吃啰！
很酷吧，薄薄的蛋卷皮上面有许多“颗粒”，是不是觉得很有“新鲜感”呢？
责任编辑：苏明真
