【大纪元2018年07月21日讯】（大纪元记者陈安编译报导）想过在家里DIY烤鸡吗？对烤不熟或者不够滋味的担心，或许你会望而却步。其实，如果你能掌握诀窍，真的可以在家庭聚会时大显身手。下面介绍的烤法无须费事，只要注意几点特别提示，你一定可以信心满满地奉上美味的烤鸡大餐。
看影片完整版…
食材预制：
一、盐水浸鸡
4汤匙盐（1汤匙合15毫升） 2汤匙糖 4汤匙意大利调味料 1只全鸡
放入水中混合后将鸡放入盐水中，冷藏12至18小时后取出，晾1小时。
二、蔬菜烤盘
2整个胡萝卜 2个生玉米 ½块芋头 ½花椰菜（西兰花） 1洋葱 1茶匙盐（约合5毫升） ½茶匙黑胡椒 1汤匙橄榄油
蔬菜切块，洋葱切片，混合调味料，在烤盘上“搅拌”一下。
三、大蒜奶油
½杯无盐奶油（一杯约等于240毫升） 1茶匙盐 2茶匙洋香菜 2茶匙大蒜（切碎）
搅匀后，用手分离鸡胸部位的肉、皮，塞入中间，压一压，使分布均匀。
四、蜂蜜水与柠檬
蜂蜜和水混合均匀，刷于鸡的表皮。柠檬一颗切两半，放入鸡的胸腔内。
烤制方法：
把鸡的两腿用线绑起来，与蔬菜烤盘放一起，翅膀转于鸡身下。
放进烤箱，温度设为摄氏200度（华氏400度），烤40分钟后，挑出煮熟的花椰菜（西兰花）。
把烤盘水平旋转180度，继续烤约40分钟，温度不变，时间可根据鸡的大小和口感喜好调整。
大功告成啰！
说明：
1. 关于味道
预先浸泡调料水，不仅可为烤鸡增添风味，还可使鸡肉更加柔嫩滋润。最少要泡4小时，泡一整晚更好。
2. 关于外观
金色的烤鸡看起来非常开胃，其中蜂蜜水有很大功劳，抹在鸡的表皮，能促进酥脆金色外观的形成。
制作过程中的“绑脚”也很重要，有助于保持烤鸡形状。
3. 如何判断烤鸡熟了？
如果各位有“肉类温度计”（meat thermometer），可以探测鸡肉最厚的部分，若读出165℉，代表烤鸡已经完成啰。如果没有这种特殊的温度计，可以将烤鸡倾斜，让汁水流出，如果是“清澈”的，那就代表完成啰！
责任编辑：苏明真
[in_article_share layout="coffee"][/in_article_share]
留言