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台湾好茶风味款款 一两一两喝 妙不胜言

茶既为保健神饮,选择健康无毒的茶为首要的标准。(图:老爷两提供)
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【大纪元2018年08月09日讯】(大纪元记者李昭幸台湾台中报导)位于亚热带的台湾,拥有适合茶树生长的环境,先民从中国大陆移植而来的茶树,耕耘发展,至今已有两百多年,因此,对道地的台湾人而言,喝茶是生活、是文化,是与土地亲密对话的方式,更升华成“艺术”,绝对是台湾人思思恋恋、引以为傲的台湾味。

台湾茶 多元融合之美

基本上,台湾茶可概分为三种:绿茶、乌龙茶、红茶,未发酵的茶称为绿茶,全发酵的茶属于红茶,只要是符合萎凋、静置、大浪、堆菁发酵、杀菁、揉捻、干燥工序的均可称为半发酵乌龙茶。

台湾茶品种类繁多,不同的茶树品种、茶区气候、茶山土壤、茶园管理,乃至不同的制茶工序,及不同的焙茶工艺,就有不同的色、香、味、韵,天时、地利、人和众多的元素交融而成博大精深的内涵,难怪连外国人也为之倾倒!

台湾乌龙茶不同的色、香、味、韵,连外国人也为之倾倒。(图:老爷两提供)

乌龙茶 内行人思思恋恋的味道

内行的人都知道,茶叶随着气候与各种生长条件的因素会改变风味,SOP(标准化流程)是无法产出绝品好茶的。

“看天制茶”是对台湾制茶师发酵程度精准拿捏的盛赞,“看茶焙茶”则是焙茶师最高超的温度控制艺术,乌龙茶因为是半发酵茶,透过不同程度的发酵与焙火工艺,会交织出乌龙茶更深度的底韵,除了味觉嗅觉的品味外,更多了其他茶类没有的视觉享受,茶汤呈现出蜜绿、绿黄、黄绿、金黄、澄黄、黄褐、琥珀、澄红、亮红的丰富色彩,在台湾人眼里的理所当然,对世界其他国家来说,却是一种强烈且直接的视觉惊艳,台湾乌龙茶成为世界名茶,绝非偶然!

回甘的“山头气” 外国也惊艳

世界名茶,红茶之美以英国为首,绿茶品茗则以日本知名,乌龙茶万千风韵非台湾无以为经典代表,早在1869年,英国商人约翰陶德即将台湾茶以福尔摩沙茶之名运至美国出售,从此名扬世界,而《Formosa Oolong Tea》就成为台湾茶的英文名称。

台湾乌龙茶不必加奶或糖,自然就在口中转出不同层次的味道,对外国人而言,这是其他国家茶品中未曾有的独特感受,台湾人所熟悉的‘回甘’可说是世界无敌的味道,但在英文字词里却无法找出能说明的单字!

台湾茶生长在不同区域,也会表现出跟土地、气候变化相同的味道,也就是茶农们俗称的”山头气”例如: 阿里山茶、梨山茶、奇莱山茶皆有独特的山头风味!更是让国外的茶友们叹为观止。更神奇的是,不同的水质、水温、茶器,所呈现出来的茶汤滋味也不同,能有如此丰富的面相,真的只能赞颂,台湾乌龙茶是神特别恩赐的礼物!

台湾茶的喝茶趣,喝出不同的山头气,更喝出好茶的回甘味道!(图:老爷两提供)

好茶一两一两卖 品味喝茶趣

刘充霈既是茶农、制茶师、也精通焙茶工艺,更有多年茶行的经验,如何与生产者沟通市场需求,协助茶的种植与加工方式,并传递正确的种茶知识,并让消费者知道如何选好茶、泡好茶,这是他当仁不让的使命! 所以,他遵从祖辈的教诲,也回归消费者喝茶的需求,更顺应了台湾茶的特色,提供了好茶一两一两卖的服务,让喝茶的人,可以喝到台湾茶不同的风味,体验台湾茶文化与众不同的茶趣。他也提供了挑选台湾好茶不变的原则:
1. 茶既为保健神饮,选择健康无毒的茶为首要的标准。
2. 生茶本属寒性,焙火后的茶则转温性,喝茶要依自己体质选用茶品。
3. 不同的茶营养风味各异,试茶时要用身体去感受,找出”投缘”的茶品。

(图:老爷两提供)

老爷两 台湾好茶本铺
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电话:(05)284-0555
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老爷两【有机熷乌龙茶】十年炼一茶 – 老爷茶
https://www.epochtimes.com/gb/18/5/18/n10405271.htm

乐活 就该喝【有机好茶】 让Tea Time真正健康
https://www.epochtimes.com/gb/18/7/10/n10551034.htm

老爷两 守护台湾茶
https://www.epochtimes.com/gb/16/6/23/n8028602.htm

几近失传的老茶炭焙技术
https://www.epochtimes.com/gb/14/3/22/n4112772.htm

责任编辑:吴淑娟

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