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青创店家勇于追梦 经营手工窑烤披萨

县长徐耀昌和苗栗青年徐靖忠品味义式披萨的好滋味。(许享富/大纪元)
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【大纪元2019年10月03日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)苗栗县长徐耀昌10月3日走访“CASA PIZZERIA卡萨拿坡里披萨餐厅”,品尝返乡青年精心制作的义式披萨,并实地体验手工窑烤制程,借此鼓励青年朋友勇于追梦并洄游苗栗。

“CASA PIZZERIA卡萨拿坡里披萨餐厅”是苗栗青年徐靖忠一手打造出来的梦想店面。大学法律系出身的他,因着对美食的喜好,转往餐饮业发展,在多方探索后,陷入了义式披萨的世界。

徐靖忠指出,创业初期,因消费大众对义式披萨的不了解,且饼皮面团具时效性之因素,耗损的成本比卖出的还多,但他持续精进自己的技术,并透过网路向意大利师傅学习,坚持推广拿坡里披萨的本质精神,并且在2016年时参加披萨发源地意大利拿坡里举办的“CAPUTO杯世界披萨职人锦标赛”,在五十多国、四百多名参赛选手中,获得STG“经典赛”亚洲组亚军的殊荣。

县长徐耀昌体验义式披萨的制作过程。
县长徐耀昌体验义式披萨的制作过程。(许享富/大纪元)

徐靖忠表示,CASA PIZZERIA的披萨饼皮充满面香且不油腻,外酥内Q软的口感,令人越嚼越香、越吃越唰嘴,为了追求道地的原味,店内使用的器具皆来自意大利本地,最重要的窑炉更是原装进口,这也是客家子弟徐靖忠对纯粹美味的坚持。

徐靖忠精心制作的玛格莉特披萨。
徐靖忠精心制作的玛格莉特披萨。(许享富/大纪元)
徐靖忠夫妇展示得奖奖杯和精心制作的拿坡里披萨。
徐靖忠夫妇展示得奖奖杯和精心制作的拿坡里披萨。(许享富/大纪元)

县长徐耀昌指出,青年返乡一直以来是县府相当重视的议题,2016年初次接触靖忠就感受到青年对于梦想坚持的感动,而今日再次走访,除了看见靖忠越来越稳定外,也让我更加坚信青年政策推行的必要。

徐耀昌表示,县府成立劳青处3年多来,逐步的落实推动县内青年政策,并且编撰青年专刊、打造青年品牌市集,协助青年推广,这些软性政策,都是希望让返乡的青年朋友了解,县府对于青年政策的用心与坚持。未来,县府也会持续投入资源推动青年政策更上一层楼,期盼苗栗青年不仅成为苗栗的“菁”英,更可以作为全国青年的“菁”英表率。

劳青处处长彭德俊表示,苗栗青年对自己家乡的认同感其实很深,县府能做的就是打造友善创业环境,让他们在这片土地上尽情发挥所长,逐步朝向自己的梦想迈进,期盼未来有越来越多青年加入创业筑梦行列,为地方创生灌注新能量。

责任编辑:王愉悦

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