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北市抽检凉面卫生 30年老店大肠杆菌超标

台北市政府卫生局食品药物管理科王明理参议代科长。(台北市卫生局提供)
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【大纪元2019年08月05日讯】(大纪元记者赖玟茹台湾台北报导)为维护消费者食用凉面卫生安全,台北市政府卫生局在今年5月中,针对连锁超商、卖场、小吃店及凉面贩售商等地,进行凉面抽验50件,其中2件经初、复抽结果仍不符卫生标准,不合格率4%,分别位在北市中正区博爱路及大安区通化街。

台北市政府卫生局在今年5月中,进行凉面抽验50件,其中2件经初、复抽结果仍不符卫生标准,不合格率4%。图为示意图。
台北市政府卫生局在今年5月中,进行凉面抽验50件,其中2件经初、复抽结果仍不符卫生标准,不合格率4%。图为示意图。(台北市卫生局提供)

台北市卫生局说明此专案共计抽验50件凉面,检验食品中的大肠杆菌群、大肠杆菌含量,初抽结果有17件不符合规定,通知业者限期改善后,经复抽后北市中正区博爱路的“永安村凉面”、大安区通化街的30年老店“小邵专业凉面”仍检出大肠杆菌群超标的情形,卫生局依违反食品安全卫生管理法第17条及同法第48条第8款之规定,处分制造业者新台币3万元罚锾。

对此,永安村凉面表示,当时中午可能因来客数多,取出太多凉面进行制作,才造成超标,目前已改用小量包装的方式、并制作完后立刻冷藏。另外,小邵专业凉面则表示,大肠杆菌超标可能是电风扇不干净,另产品放置常温太久导致,目前环境已改善,未来凉面将会做好冷藏。

卫生局说,大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染,或是制程有无卫生缺失的重要指标之一。食品药物管理科科长王明理强调,卫生指标菌如超准,表示食品在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程中,遭受污染,或工作人员的个人卫生不佳所造成,至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境。

最后,北市卫生局提醒,民众购买凉面应选择制售环境干净、整洁及商誉良好的店家,最好购买“冷藏贩售”的凉面,购买后应立即食用完毕,若不能立即食用,则应妥适存放于冷藏7℃以下。◇

责任编辑:陈玟绮

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