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Tsuru Ton Tan

精心演绎盛夏消暑“三重奏” 

大纪元读者享额外优惠

文|李晴照   

夏日新品——酸辣乌冬面(餐厅提供)

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【大纪元2019年07月27日讯】提起日本面食,很多人会先想到日本拉面。而被称为日本三大面条之一的乌冬面(Udon),因非常具有日本特色,越来越受到世界各地食客的喜爱。3年前在纽约曼哈顿联合广场开设第一家分店的Tsuru Ton Tan,自豪地向美国人和世界游客展示乌冬面的独特魅力。在这炎炎夏日,Tsuru Ton Tan特别推出乌冬面的三款消暑样式,慕名而来的朋友可不要错过这个惊喜。

用心于乌冬、汤汁和装盘 

Tsuru Ton Tan的老板在1989年于大阪创立这个品牌前,曾奔忙于日本各地的乌冬面名店,思考如何打造让人流连忘返的乌冬面店。后来,他把目标锁定在三方面:乌冬面条、汤汁和装盘。因此,即使分店远在海外,对食材的高标准是其不变的宗旨。

美国的Tsuru Ton Tan用从日本空运的小麦粉和盐,在店里每天现场新鲜制出供应当天客户的乌冬。 新制的乌冬一旦入口即能被觉察面条表面延绵不断的光滑感,胜过普通乌冬的粗糙触觉。长长的面条,烹制在恰当的熟度,保持着乌冬应有的嚼劲,不会让你尝到煮得过火而发软易断的口感。

搭配乌冬面的鲣鱼汤(dashi broth),也由从日本精选的昆布和鲣鱼熬制。为了追求最佳美味,他们调和了不同口味的酱油,以独特的比例让汤汁有细腻的风味。在外观展示上,老板也花了不少心思,客人还未品尝已先留下难忘印象。

品种丰富声名远播

Tsuru Ton Tan在日本的东京、大阪等地有13家店面后,它引领了人们吃乌冬面的潮流,像海胆(Uni)、鱼子酱(caviar)等食材也能出现在它的乌冬面菜单中。 2016年,Tsuru Ton Tan在纽约联合广场开设它在美国的第一家分店,很快吸引了爱吃乌冬面和拉面的客人,因为它能提供别具一格的食用体验。2018年第二家分店开业,三层楼的店面设计,简约大气,满足了众多新老食客的多种需求。

当客人看到手上可以打开的长长的菜单,就知道主打乌冬面的这家店确实是有丰富多彩的样式。它在纽约的店面能提供超过40种不同配料、汤底的乌冬面,包括汤面、炒面、冷面等。近30年来,Tsuru Ton Tan先后已推出过400余种口味的乌冬面了。这次在纽约演绎的“盛夏消暑三重奏”就是新的样式。

两店联手“消暑三重奏”

炎炎夏日,Tsuru Ton Tan在纽约的两家分店联手推出三款专为盛夏设计的乌冬面,分别是和牛海胆乌冬冷面(Uni & Seared Wagyu Udon with Uni Ice Cream)、三文鱼刺身乌冬冷面(Salmon Sashimi with Sesame Gelee Udon)和酸辣乌冬面(Hot and Sour Udon with Tatsuta Fried Chicken)。在这里点乌冬面时,均可选粗面或细面,店里的建议是粗面更适合搭配热汤底,细面更适合辣口味和另外沾着酱汁食用的种类。

和牛海胆乌冬冷面,由乌冬冷面搭配新鲜海胆、和牛小排骨、海胆雪糕和鲣鱼汤胶而成。鲜香的海胆刺身与海胆雪糕同在碗里,可谓海胆两种质地的难得体验。和牛的牛小排带着筋肉,有大理石纹,多汁耐嚼。经过熬制和制冷的鲣鱼汤汤胶,入口清凉,又保留了鲣鱼汤的口味,不愧为消暑美味。

和牛海胆冷面(商家提供)

三文鱼刺身乌冬冷面是由乌冬冷面搭配新鲜三文鱼刺身、芝麻酱、慢煮的未全熟蛋及细葱丝,碗内黄、橙、绿、白的颜色清爽入目,闻着芝麻香,乌冬像被汤汁凝固起来了。看着这碗赏心悦目的凉面,好像暂忘了夏日的酷热。

三文鱼刺身乌冬冷面(餐厅提供)

酸辣乌冬面帮助夏季食欲不振的朋友们提起胃口,喷香的炸鸡块、鲜美的蘑菇、黄澄澄的蛋花、嫩绿的香菜,它们在开胃可口的汁液中与乌冬面交相呼应,刺激你的味蕾。

更多夏季超值优惠

来Tsuru Ton Tan能品尝到的不只是乌冬面,还有开胃前菜、寿司、盖饭,它们是基于日本分店的经验,被选出的更受美国人欢迎的品种。

Tsuru Ton Tan的联合广场分店独家推出超值午餐套餐, 6款乌冬套餐的价格从$9.99起。如果想在配餐的米饭中另加辣的生金枪鱼肉末或熟的肥牛片,只要另加$3。

 

白酱鸡肉乌冬套餐(餐厅提供)

 

天妇罗乌冬套餐(餐厅提供)

Tsuru Ton Tan的纽约两家分店均对大纪元读者在夏季分批推出“消暑三重奏”的额外优惠。7月推出1款特别优惠,8月推出2款。大纪元读者只要拿着大纪元报纸或口头提及大纪元(The Epoch Times),就可在7月仅花$28,品尝到原价$34的和牛海胆乌冬冷面;在8月仅花$20品尝原价$26的三文鱼刺身冷面,以及仅花$18品尝原价$24的酸辣乌冬面。

为了庆祝美国的首家分店成立三周年,两家纽约分店还有特定酒品的优惠。札幌啤酒(Sapporo Draft)$1.99/杯,荔枝丁尼鸡尾酒(Lychee Tini)3.99/杯。两家分店有各自的平日优惠时段(Happy Hour),感兴趣的朋友可向店家咨询详情。

地址1:21 E 16th St., New York, NY 10003
电话: 212-989-1000
地址2:64 W 48th St., New York, NY 10036
电话:212-575-2828
网址:https://www.tsurutontan.com/

 

 

 

 

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