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【大纪元7月27日讯】
几个景德镇民间瓦罐，数十道私家小菜，木制装饰的房屋，宁静柔和的灯火，就像回到了“乡园”的家。也许正是要寻求这种感觉，老板将它命名为“乡园菜馆”，并安置在了北京站东街金安皇都大酒店二层。私家小菜，乡园瓜皮、井冈山老俵笋、竹扁烤鲫鱼、芝麻脆丝等香嫩可口。
据当地厨师讲，赣菜是以江西赣州、南昌、婺源、九江等地区的地方小炒发展形成的。而江西菜主要以景德镇的菜品为主，菜味清爽可口，咸辣适中，讲究原汁原味。尤其以赣南小炒，婺源的米粉蒸菜、鄱阳湖的鱼、九江的河蚌、井冈山的豆皮、烟笋最为著名。
当然江西的民间瓦罐煨汤更是一绝。经过一代代人的精心配制，既保留传统配方，又具有滋阴补肾，强身益气，清凉祛湿的功效。这里的老鸭笋尖汤、香菇炖土鸡、野山茶树菇煨排骨等，均有不同调理脾胃的效果。老板讲，这才是土鸡土鸭山珍，滋补煨汤瓦罐，美味源于乡间，清新来自田园。
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