site logo: www.epochtimes.com

冬至暖心“食.客” 陪您健康暖心过佳节

冬至暖心“食.客”,陪您健康暖心过佳节。(天晟医院提供)

人气: 94
【字号】    
   标签: tags: , , ,

【大纪元2020年12月21日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)冬至汤圆象征团圆、团聚与添岁之意,传统汤圆以糯米制成搭配砂糖水,每10颗无馅小汤圆热量约七十大卡,属营养成分单调的高糖(糖)甜点,蛋白质及膳食纤维含量相对不足。近年来市售包馅汤圆不断推陈出新,为让内馅呈现香醇浓郁的流沙口感,除了内馅制作需使用精致糖外,更会添加奶油、猪油或棕梠油等饱和脂肪,让内馅呈现香醇浓郁的流沙口感,平均每颗热量约七十大卡,对于需要控制血糖、血脂肪的民众较不理想。

天晟医院营养师示范客家美食牛汶水的做法。(天晟医院提供)

天晟医院是客语友善无障碍就医环境,结合冬至应景在地客家文化及创意发想,教您制作“客家传统特色料理牛汶水”,让大家轻盈过佳节,健康低负担。庄仪萍营养师表示,牛汶水其名源自农田里“牛玩水”的景像,同样是用糯米制成,但仅“沾”少量的黑糖姜汁,相较传统甜汤圆多连同糖水一起食用,可减少60%以上精制糖摄取,其中,老姜含有特殊辛辣感的植化素,有促进血液循环、驱寒的作用,配料会搭配碎花生、芝麻等原态食材,富含不饱和脂肪酸,有益于心脏血管健康。

教您制作“客家传统特色料理牛汶水”,让大家轻盈过佳节,健康低负担。 (天晟医院提供)

庄仪萍建议,改良传统作法也可以在糯米团中加入豆浆或鲜奶,或作为汤底增加蛋白质摄取,搭配富含膳食纤维且低糖低热量的白木耳,增加饱足感、减糖、减负担,在冬至时刻让您健康暖心过佳节。天晟医院营养咨询服务专线:03-4629292分机28860。◇

责任编辑:李悦

评论