【食物名字藏玄机】 French fries真的来自法国吗?

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【大纪元2020年03月02日讯】(大纪元记者陈霆综合报导)食物的名字是怎么来的呢?有许多食物的名字,往往在背后藏着一段极富趣味的故事。透过了解食物的名字,我们可以体会到舌尖上活生生的历史,以及这些美味食物的惊人魅力。

吃薯条的美国总统

炸薯条这个好吃又有饱足感的食物,是许多国家的平民美食,除了洒盐吃之外,也可能会配上番茄酱、醋、蛋黄酱或当地的特色佳肴。但是,大家都爱吃的薯条,在各地可有着不同的名字呢!

在美国与大部分的加拿大,薯条称为“french fries”或大写的“French fries”,在日常生活中则会简称为“fries”。为什么薯条的名字中,会带有一个French呢?

许多人相信,这是因为美国开国元勋汤马斯·杰弗逊,在1785~1789年间曾是驻法大使。他很喜欢吃当时法国流行的薯条,就把作法传回了美国。

1802年,汤马斯·杰弗逊已成为美国第三任总统,在白宫晚宴时他将薯条称为“法式的马铃薯餐点”(potatoes served in the French manner)。后来,“French fried potatoes”(法式炸马铃薯),就渐渐被叫成“French fries”了!

事实上,在其它的英语系国家,包含英国、澳大利亚、南非、爱尔兰和新西兰等,比较常见的叫法是“chips”,例如知名的炸鱼薯条,即称作“Fish and chips”。印度曾受英国统治,在叫法上也受影响,称为“finger chips”。

许多人相信,薯条之所以叫做“french fries”,是因为美国开国元勋汤马斯·杰弗逊在1785~1789年间曾是驻法大使。他把当时法国流行的薯条带回了美国。(shutterstock)

不知是谁发明的“薯条”

那么,薯条真的是法国人发明的吗?这在饮食史上,是个缠讼多年的问题。

法国与其他法语国家,都将薯条称为“Pommes frites”或简称“frites”。然而,法国与比利时都坚称自己才是“薯条发明国”。多年来,两方各自援引资料,但都缺乏有力的证据。

为此,热爱薯条的比利时,还曾想透过联合国教科文组织“主持公道”,申请“薯条”为比利时的“非物质文化遗产”。然而,数年下来都尚未通过。

不过,比利时可没放弃。他们不仅成立了薯条博物馆、国家薯条协会,将8月1日订为“比利时国际薯条日”,每年12月1日到7日更是“国家薯条周”,还像许多欧洲传统美食一样,订出严格的品质标准。让比利时薯条,成为观光客一定要尝试的特色佳肴。

近年来,比利时也一直在推动应将“French fries”正名为“Belgian fries”,或许很久以后的某一天,我们习惯的薯条,真的又得改名了呢!◇

责任编辑:茉莉

 

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