动手做料理 度过孩子停课期 (2):健康的酪梨抹酱

人气 579

【大纪元2020年04月07日讯】(大纪元记者陈霆综合报导)因应中共病毒的大流行,许多学校停止上课,家长们为寻找有趣又有意义的亲子活动伤透了脑筋。如果你也正为此苦恼,何不挽起袖子跟孩子一起动手做料理呢?

烹饪不只很有趣,也可以借机学习科学知识,还能提升手眼协调能力。研究更指出,参与烹饪过程的孩子,饮食也会比较健康均衡。今天,我们分享的食谱是“酪梨抹酱”,制作过程相当简单,搭配玉米饼或蔬菜条,都相当好吃,现在就跟孩子一起动手做做看吧!

酪梨是最健康的食物之一,富含健康的脂肪、膳食纤维与许多微量营养素。加上奶油般的质地也很受到孩子们的欢迎。制作酪梨抹酱时,可根据孩子的口味进行修改,自行调配香草、洋葱和番茄的用量。在文章的最后,也会提到两个适合孩子进行的厨房小实验,可以跟孩子一起动手尝试。

制作酪梨抹酱时,可以先将酪梨对半切开,去掉种子。并请孩子用汤匙将果肉挖出来,放在大碗中用叉子压碎。(Fotolia)

酪梨酱材料:

3个中型成熟酪梨(约900~1000g)
1颗新鲜柠檬
2茶匙盐
50g碎洋葱
一小把芫荽叶
两颗中型番茄
1片蒜瓣
黑胡椒适量

制作方法:

1. 成熟的酪梨用指腹轻按后是柔软有弹性的。将蒂头去掉后,中心小洞的内部会呈黄绿色。如果内部仍是青绿色,可以再放一两天,如果已是咖啡色,代表酪梨已经过熟了,要立即处理食用。

2. 将洋葱、番茄和大蒜切成细丁备用。如果孩子已经能使用一般刀具,可放手让孩子来进行。如果孩子尚未学过如何使用刀具,建议让孩子用牛排刀、塑胶刀、蛋糕刀等刃部较钝的安全刀具,来练习切菜。

3. 将酪梨对半切开,去掉种子。请孩子用汤匙将果肉挖出来,放在大碗中用叉子压碎。

4. 将柠檬切块,和孩子一起用手挤入柠檬汁。柠檬汁可减缓酪梨氧化变黑的速度,若不喜欢酸味别加过量。

5. 倒入所有材料,用叉子混合压成酱即可。如果家中有食物处理器,可考虑用机器快速处理。冷藏1小时后,冰冰凉凉的会更加美味。

小叮咛:

1. 香料与香草都可以按照自己的喜好调整,你也可以加入松子仁,或把洋葱换成紫洋葱,芫荽换成甜罗勒等等。

2. 柠檬汁中的维生素C(抗坏血酸)是很好的抗氧化剂,可延缓酪梨果肉的氧化变色。你可以挖两小匙的酪梨果肉,将其中的一匙滴上几滴柠檬汁,和孩子一起观察两者的颜色变化。如果家中没有柠檬,也可用莱姆或其他含有维生素C的柑橘类水果代替。

3. 若有剩下的柠檬汁,可以和孩子把柠檬汁当成“隐形墨水”。用棉签或棉花棒当笔,沾点柠檬汁,在白纸写下秘密讯息。等到柠檬汁干了以后,就会变成一张“无字天书”。如果想要字体现形,只要用熨斗或是烤箱,将纸加热就可以了。

这个现象背后的科学原理,是因为和白纸相比,柠檬汁内含的物质在低温下会氧化变色,因此秘密讯息就显现出来啰!

责任编辑:茉莉◇

相关新闻
炸肉丸佐酪梨酱 孩子最爱点心
营养又有饱足感 酪梨美味变身5原则
烤饼干有妙招  烤盘颜色也有影响
动手做料理 度过孩子停课期 (1):巧克力香蕉杏仁面包
最热视频
【现场视频】广西百色降暴雨 那坡县遭遇洪灾
【直播回放】5.25疫情追踪:香港抗议国安法
【直播】川普总统参加阵亡将士纪念日仪式
【现场视频】鞍钢冷轧厂突发大火
【珍言真语】前线医护参政 刘凯文对抗制度暴力
【一线采访视频版】吉林爆疫情 舒兰公安局关门
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论