动手做料理 度过孩子停课期 (1):巧克力香蕉杏仁面包

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【大纪元2020年04月06日讯】(大纪元记者陈霆综合报导)因应中共病毒的大流行,许多学校都停止上课,人们也纷纷改成在家上班。然而,对有小孩的父母来说,在家工作却是个艰钜的挑战。

家中空间有限,夫妻俩要一边工作、一边做家务,一面盯着孩子有没有确实把学校的功课完成,并防止他们无限度的使用 3C 产品。要是应付不好,每天像是在丛林中求生一般困难。如果你正在思考该给孩子们从事什么活动,何不挽起袖子跟孩子一起动手做点心呢?

烹饪不只很有趣,也可以借机学习科学知识,还能提升手眼协调能力。研究更指出,参与烹饪过程的孩子,饮食也会比较健康均衡。今天,我们分享的食谱是“巧克力香蕉杏仁面包”,制作过程相当简单,也不需要另外加糖,如果家里刚好有熟透的香蕉,现在就跟孩子一起动手做做看吧!

材料:

3根熟透的中型香蕉(去皮后约400g

3颗鸡蛋

50cc 无糖杏仁奶(可用牛奶代替)

1小匙香草精

250g 烘焙用杏仁粉

50g 亚麻籽粉

1茶匙小苏打粉(Baking Soda

半茶匙盐

90g 低糖巧克力豆(外加2大匙巧克力豆,撒在面包上作装饰)

作法:

1. 将烤箱预热至350°F(或175°C),找一个磅蛋糕的长方形烤模,如果没有也可以用吐司模代替,或是做成杯子蛋糕,只是要调整烘烤的时间。在烤模里铺上烘焙纸,请孩子帮忙刷上奶油,以防止沾粘。

2. 取一个大碗,将香蕉剥皮后,让孩子用叉子将香蕉压碎。倒入鸡蛋、杏仁奶、香草精,请孩子用打蛋器打匀。

3. 加入杏仁粉、亚麻籽粉、小苏打粉、盐和巧克力豆等干材料,用刮刀拌匀。

4. 将面糊倒入准备好的烤模中(如果孩子比较小,这部分需要成人协助)。用刮刀将顶部抹平。请孩子在面糊上,撒上2大汤匙巧克力豆,如果孩子喜欢,也可以排成孩子的名字或数字等。

5. 进烤箱,烤45分钟至1小时。用钢针或牙签刺入不明显处,如果抽出来没有沾上面糊,代表面包可以出炉了。

6. 取出后,不用急着脱模,可在烤模中冷却510分钟。取出面包静置于金属网架上,让面包完全冷却后,就可以加上花生酱、杏仁酱、果酱,或是撒上一点海盐来食用啰!

小叮咛:

1. 许多孩子都很喜欢用叉子将香蕉压碎,过程中可适度宣泄他们长时间不能和朋友见面的压抑情绪。

2. 小苏打粉是配方中的膨松剂,遇到香蕉中的苹果酸、柠檬酸、酒石酸等天然有机酸,会酸碱中和产生二氧化碳。加热过程中,也会让小苏打粉分解产生二氧化碳。在面包烘烤时,可以向孩子解释这些化学原理,让他们在水中加入小苏打粉与白醋,玩制作气泡水的游戏。◇

责任编辑:茉莉

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