卑诗省重启 餐饮业实施新规

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【大纪元2020年05月29日讯】(大纪元记者魏思明编译报导  )卑诗省重启计划第二阶段已进入第10天,餐馆、咖啡馆、酒吧就餐的客人可能会发现有不少新的服务限制,包括餐桌上不再有胡椒、盐或蜡烛台。根据卑省工作安全局(WorkSafeBC)的安全指南,餐厅接待客人的数量不得超过通常客流量的50%,每张餐桌的座位安排不得超过6人,并要预留出一个空位方便服务员上菜,传统菜单被大型菜单板或一次性菜单取代。

据CTV报导,维多利亚橡树湾海滩酒店(Oak Bay Beach Hotel)的行政总厨格雷厄姆(Kreg Graham)说,他在厨房准备重新启动所花费的时间大部分取决于安全规程,而不是菜单。特别是洗碗区的安全尤为重要。

格雷厄姆说:“我们已经就如何才能在狭窄空间的厨房中安全操作进行了大量研究。”确保洗碗区的安全成为他最大的担忧之一, “现在任何厨房中最脆弱的区域可能是洗碗区。当盘子、餐具和玻璃杯回到厨房时,我们非常小心,以尽量减少对洗碗人员和该工作区的污染。每个盘子、勺子、叉子、玻璃杯在放入洗碗机之前需浸泡在消毒池中。”

格雷厄姆说,此前厨房满负荷运转时,餐厅有25名员工,但何时能全面恢复正常运营取决于疫情的状态。

责任编辑:陈沁怡

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