台湾特色茶餐之二:高山乌龙茶泡饭

人气 56

【大纪元2020年07月03日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)台湾有十大名茶,包括坪林文山包种茶、三峡碧螺春、桃竹苗东方美人茶、南投冻顶乌龙茶、日月潭红玉红茶、民间乡四季春茶、高山茶、大禹岭乌龙茶等,皆能入餐,味美又养生。

美国中华茶文化学会会长杨绮真深谙茶入料理之道,本周她提供一道引人入胜的特色茶餐——“高山乌龙茶泡饭”。

高山乌龙茶泡饭,采用的茶叶柔软、叶肉厚,果胶质含量高,滋味甘醇,香气浓郁,耐冲泡。茶叶制作为“重萎凋,轻发酵”的程度,可养胃、解油腻。杨绮真说,使用“高山乌龙茶汤”泡ㄧ碗日式茶泡饭是炎炎夏日的首选,清新健康,美味可口。

食材:米饭一碗、高山乌龙茶三克、少许盐渍、鲑鱼松、茶油ㄧ小汤匙、波菜、少许葱花。

作法:高山乌龙茶3g,先以开水100cc冲泡十分钟。过滤茶叶,只取茶汤。将米饭和配料备好后淋上茶汤一起食用。波菜汆烫洒盐和茶油拌匀既可。

这是很方便又健康的速食料理,也可以用蔬果做成素食料理。◇

责任编辑:李欣

相关新闻
怀旧特色茶餐厅
倾听民意 罗珍妮与华裔咖啡茶聚
以茶入菜创新招 十全食美分享好茶、好美食
台湾特色茶餐 杨绮真介绍做法与益处
最热视频
【远见快评】郑州惨剧不断 祸起书记一句话?
【秦鹏直播】习访西藏 为何深夜制裁七美国人?
【新闻看点】郑州多地塌方严重 农村伤亡不让报
【时事军事】中共底线被美军行动越踩越烂
【财商天下】大陆居民五成肥胖 谁在赚胖子的钱
【未解之谜】再生人画图为证 推特寻亲
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论