香港制造

仨姜的故事及熟姜产品的诞生

传承姜的历史文化及姜疗健康养生之道

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【大纪元2020年09月13日讯】

生姜的来由

相传,“生姜”是一位叫神农的人发现并命名的。 适逢南山采药,神农误食了毒蘑菇,肚子疼如刀割,吃什么药也无法止痛,就这样他晕倒了。一阵浓烈的香气使他苏醒过来,眼见一片尖叶子青草生长于他躺卧的地方,又一闻,头不晕,胸也不闷了。

神农随手拔了一束根,放在嘴里嚼,又香又辣又清凉。片刻,肚子咕噜咕噜地响,泄泻过后,身体全好了。他想这种草能够起死回生,我要给它取个好名字。因为神农姓姜,就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它能够使神农起死回生,作用神奇。

姜含有姜辣素,姜烯酚和姜酮等。姜具有优异抗氧化、抗发炎、抗真菌、抗病毒效果,因此能用于预防及改善多种疾病【1】。但是谁知道熟姜比生姜更有药膳的效果呢?是谁又把熟姜的功效发挥到淋漓尽致呢?那么我们就从仨姜的故事说起吧。

“仨姜”的起源【2】

走进荔枝角工厦一间本土小店内,您就会看到其中一位年轻人在煮姜膏或者在切姜片……他很快就会过来与您打招呼,个子高高的,给人感觉很善良,讲话语气平和。他就是老板Daniel。

老板Daniel。(业者提供)

原来Daniel以前肠胃很差,经常胃痛,一次偶然机会认识了一位老人家琼姐,她60几岁了仍有一身好的体魄,每日工作12个小时。Daniel就问她有什么秘方,琼姐告诉他年轻时自己身体也很差,后来就跟一位老中医学制熟姜,将熟姜冲红枣水一起饮用,已经喝了二十几年。之后Daniel 也用熟姜冲水饮用,试了一段时间果然改善了肠胃。

Daniel见自己食姜后改善了体质及肠胃状况,于是想到制造姜产品,希望帮到自己之余,也可以帮助到别人。Daniel说:“以前帮忙打理朋友的餐厅时,也制造姜茶给客人品尝,客人反响不俗并希望购买,萌生他创业的念头⋯⋯”

店名“仨姜”,除了是取“生姜”的谐音之外。“仨”也代表着三个对他很重要的人,就是教他做熟姜的琼姐和在业务上帮助他很多的父母。起初试业时已接到不少订单,无奈我们人手太少,实在忙不过来,唯有叫父母帮忙剪红枣、消毒樽等工作,终于制造出首批姜膏。

用心之选  秉承传统工艺

姜产品均用天然小黄姜,功效较大,辣度较高。每日处理近50斤姜,经洗姜、筛姜、蒸姜、切姜、晒姜和打磨六个工序,将生姜煮制成熟姜。一蒸一晒,去其燥性,取其药性。原本用生姜所制成的干姜外表较白,而蒸晒及风干后的熟姜则是金黄色。Daniel指:“蒸晒过的姜可以去除姜的燥性,药效也会提升。姜含有姜辣素及姜烯酚,因为姜烯酚的药用性较高,熟姜的效用比生姜可多15至22倍。”

小黄姜。(业者提供)
熟姜片。(业者提供)
姜膏。(业者提供)

仨姜的熟姜南枣膏和红枣膏是最畅销的产品,有补血养气的作用。制膏工序最为繁复。“姜膏要用上两日制造,洗姜、蒸姜、切姜就需要时间4至5个小时,再令它完全干透需要16个小时。然后就开始熬煮,熬至膏状就需要2个小时,中途需要不停搅动,一停手就怕烧焦。”

夏天也是食姜季节

Daniel指自己自从身体好转,开始深入钻研姜疗,发现由古至今、中西饮食文化中都有不少典籍研究姜和讲述姜的好处:姜增强抵抗力、抗顽症、抗衰老、暖身驱寒和补气养血。姜还可行气活血,改善体寒。不少人在冬天喝姜茶暖身,其实夏天才是食姜季节。冬病夏治,加上夏天气温很高,体内温度因生活习惯而较低。食姜可以防止因体内外温度偏差太大而引致疾病。尤其现在香港人常吹冷气、喝冻品、嗜甜和晚睡,容易引致体寒。体寒者易累、没有精神,也可能引起宫寒、不孕和其它亚健康状态。怀孕作呕或晕车,可食少许姜片止呕止晕。但是食姜要看体质,体热的人可两三日喝一杯,作调理和去湿;体寒的人就一日喝一两杯。不过我建议早上或者傍晚前喝比较好,早上喝更可以补阳气和提神,效果更佳。

熟姜可做其它用途

Daniel说:“除主打的熟姜南枣膏及熟姜红枣膏外,也制造熟姜粉、熟姜片以及姜系列的花茶包。姜膏可以冲水喝和直接食用,姜片可以煲汤,煮菜和冲茶,而姜粉可以加入奶茶、咖啡或饮品之中。多一选择。”

制姜事业屡获认同

Daniel说创业以来和很多客人都成了朋友,客户吃了姜产品后会与他分享身体状况变好的情况,和感谢他们制造这些有益的产品出来,还有客人过年过节送礼给他们。所以Daniel也提供很多优惠回馈客人,还开设门市、邮寄、送货。方便客户买到姜产品。

将来,Daniel希望扩展与姜有关的事业,弘扬姜传统文化。现时已制造猪脚姜给客人品尝和售卖,又将推出子姜皮蛋、姜糖水等。为了吸纳更多客源,仨姜已推出一款不含姜的产品:“不少人都觉得夏天很热不想吃姜,因此我们用了差不多50斤南枣 ,用了9个月时间,反复炖煮作试验,制作出陈皮南枣炖,这种较为温和有补血效果的产品。”◇

【1】.姜对人体的健康价值

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/

【2】. 仨姜网站  www.3sajiang.com

南枣炖 功效:清热润肺 生津止渴 补血养颜。(业者提供)
天然手工熟姜粉 功效:杀菌解毒、补血养气、提升体温、增强免疫力,熟姜效用比生姜强15-22倍。(业者提供)
熟姜片 功效:驱风寒作用,提升“肺卫”。 可煲汤、炒菜、冲茶。(业者提供)
熟姜红枣膏 功效:补血养气、舒缓女性周期不适、宫寒、美容养颜、暖身驱寒、调理肠胃、提高自身抵抗力、改善手脚冰冷、妇女产后进补、男女老少皆宜、早上饮用效果更佳。(业者提供)
熟姜南枣膏 功效:补而不燥、可补血、养颜乌发、养脾胃、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏、治虚损。(业者提供)
桂花姜乌龙茶 功效:生津止渴去腻、宁神消除疲劳、活血美容养颜、纤体瘦身排毒、解热防暑杀菌、祛寒解酒防病、抗顽症、抗三高、抗衰老。(业者提供)
玫瑰姜乌龙茶 功效:生津止渴去腻、宁神消除疲劳、活血美容养颜、纤体瘦身排毒、解热防暑杀菌、祛寒解酒防病、抗顽症、抗三高、抗衰老。(业者提供)
陈皮熟姜茶 功效:生津止渴去腻,舒缓风寒感冒。(业者提供)
熟姜红茶 功效:减肥烧脂,提升体温,祛寒去湿,日常饮用保健提升体质。(业者提供)

客人分享:

Chiyinn Chan 推荐了仨姜:
姜粉很纯,比其它牌子的姜粉温和,而且够辣。

Arlene Tang 推荐了仨姜:
元朗中医介绍我去铺头买,说我湿气重,他自己都有买来喝,喝完很有效,而且味道不太甜,很好喝。

Ann Yu 评论了仨姜 — 5 粒星:
买给妈妈,妈妈气血差,喝了一段时间,因为红枣补血气,人也精神了,挺好。

Zhuiling Wong 推荐了仨姜:
由小到大都手脚冰冷,喝完之后真的改善了,血气更好了,睡觉时脚也暖和了,现在在喝第三支。
九龙长沙湾青山道588-592号永盛工业大厦地下7-8号铺(近荔枝角B1出口)
电话:(852) 9227 1915
网站:www.3sajiang.com

责任编辑:陈玟绮#

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