香港製造

仨薑的故事及熟薑產品的誕生

傳承薑的歷史文化及薑療健康養生之道

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【大紀元2020年09月13日訊】

生薑的來由

相傳,「生薑」是一位叫神農的人發現並命名的。 適逢南山採藥,神農誤食了毒蘑菇,肚子疼如刀割,吃什麼藥也無法止痛,就這樣他暈倒了。一陣濃烈的香氣使他甦醒過來,眼見一片尖葉子青草生長於他躺臥的地方,又一聞,頭不暈,胸也不悶了。

神農隨手拔了一束根,放在嘴裡嚼,又香又辣又清涼。片刻,肚子咕嚕咕嚕地響,泄瀉過後,身體全好了。他想這種草能夠起死回生,我要給它取個好名字。因為神農姓薑,就把這尖葉草取名「生薑」。意思是它能夠使神農起死回生,作用神奇。

薑含有薑辣素,薑烯酚和薑酮等。薑具有優異抗氧化、抗發炎、抗真菌、抗病毒效果,因此能用於預防及改善多種疾病【1】。但是誰知道熟薑比生薑更有藥膳的效果呢?是誰又把熟薑的功效發揮到淋漓盡致呢?那麼我們就從仨薑的故事說起吧。

「仨薑」的起源【2】

走進荔枝角工廈一間本土小店內,您就會看到其中一位年輕人在煮薑膏或者在切薑片……他很快就會過來與您打招呼,個子高高的,給人感覺很善良,講話語氣平和。他就是老闆Daniel。

老闆Daniel。(業者提供)

原來Daniel以前腸胃很差,經常胃痛,一次偶然機會認識了一位老人家瓊姐,她60幾歲了仍有一身好的體魄,每日工作12個小時。Daniel就問她有什麼祕方,瓊姐告訴他年輕時自己身體也很差,後來就跟一位老中醫學製熟薑,將熟薑沖紅棗水一起飲用,已經喝了二十幾年。之後Daniel 也用熟薑沖水飲用,試了一段時間果然改善了腸胃。

Daniel見自己食薑後改善了體質及腸胃狀況,於是想到製造薑產品,希望幫到自己之餘,也可以幫助到別人。Daniel說:「以前幫忙打理朋友的餐廳時,也製造薑茶給客人品嚐,客人反響不俗並希望購買,萌生他創業的念頭⋯⋯」

店名「仨薑」,除了是取「生薑」的諧音之外。「仨」也代表著三個對他很重要的人,就是教他做熟薑的瓊姐和在業務上幫助他很多的父母。起初試業時已接到不少訂單,無奈我們人手太少,實在忙不過來,唯有叫父母幫忙剪紅棗、消毒樽等工作,終於製造出首批薑膏。

用心之選  秉承傳統工藝

薑產品均用天然小黃薑,功效較大,辣度較高。每日處理近50斤薑,經洗薑、篩薑、蒸薑、切薑、曬薑和打磨六個工序,將生薑煮製成熟薑。一蒸一曬,去其燥性,取其藥性。原本用生薑所製成的乾薑外表較白,而蒸曬及風乾後的熟薑則是金黃色。Daniel指:「蒸曬過的薑可以去除薑的燥性,藥效也會提升。薑含有薑辣素及薑烯酚,因為薑烯酚的藥用性較高,熟薑的效用比生薑可多15至22倍。」

小黃薑。(業者提供)
熟薑片。(業者提供)
薑膏。(業者提供)

仨薑的熟薑南棗膏和紅棗膏是最暢銷的產品,有補血養氣的作用。製膏工序最為繁複。「薑膏要用上兩日製造,洗薑、蒸薑、切薑就需要時間4至5個小時,再令它完全乾透需要16個小時。然後就開始熬煮,熬至膏狀就需要2個小時,中途需要不停攪動,一停手就怕燒焦。」

夏天也是食薑季節

Daniel指自己自從身體好轉,開始深入鑽研薑療,發現由古至今、中西飲食文化中都有不少典籍研究薑和講述薑的好處:薑增強抵抗力、抗頑症、抗衰老、暖身驅寒和補氣養血。薑還可行氣活血,改善體寒。不少人在冬天喝薑茶暖身,其實夏天才是食薑季節。冬病夏治,加上夏天氣溫很高,體內溫度因生活習慣而較低。食薑可以防止因體內外溫度偏差太大而引致疾病。尤其現在香港人常吹冷氣、喝凍品、嗜甜和晚睡,容易引致體寒。體寒者易累、沒有精神,也可能引起宮寒、不孕和其它亞健康狀態。懷孕作嘔或暈車,可食少許薑片止嘔止暈。但是食薑要看體質,體熱的人可兩三日喝一杯,作調理和去濕;體寒的人就一日喝一兩杯。不過我建議早上或者傍晚前喝比較好,早上喝更可以補陽氣和提神,效果更佳。

熟薑可做其它用途

Daniel說:「除主打的熟薑南棗膏及熟薑紅棗膏外,也製造熟薑粉、熟薑片以及薑系列的花茶包。薑膏可以沖水喝和直接食用,薑片可以煲湯,煮菜和沖茶,而薑粉可以加入奶茶、咖啡或飲品之中。多一選擇。」

製薑事業屢獲認同

Daniel說創業以來和很多客人都成了朋友,客戶吃了薑產品後會與他分享身體狀況變好的情況,和感謝他們製造這些有益的產品出來,還有客人過年過節送禮給他們。所以Daniel也提供很多優惠回饋客人,還開設門市、郵寄、送貨。方便客戶買到薑產品。

將來,Daniel希望擴展與薑有關的事業,弘揚薑傳統文化。現時已製造豬腳薑給客人品嚐和售賣,又將推出子薑皮蛋、薑糖水等。為了吸納更多客源,仨薑已推出一款不含薑的產品:「不少人都覺得夏天很熱不想吃薑,因此我們用了差不多50斤南棗 ,用了9個月時間,反覆燉煮作試驗,製作出陳皮南棗燉,這種較為溫和有補血效果的產品。」◇

【1】.薑對人體的健康價值

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/

【2】. 仨薑網站  www.3sajiang.com

南棗燉 功效:清熱潤肺 生津止渴 補血養顏。(業者提供)
天然手工熟薑粉 功效:殺菌解毒、補血養氣、提升體溫、增強免疫力,熟薑效用比生薑強15-22倍。(業者提供)
熟薑片 功效:驅風寒作用,提升“肺衛”。 可煲湯、炒菜、沖茶。(業者提供)
熟薑紅棗膏 功效:補血養氣、舒緩女性週期不適、宮寒、美容養顏、暖身驅寒、調理腸胃、提高自身抵抗力、改善手腳冰冷、婦女產後進補、男女老少皆宜、早上飲用效果更佳。(業者提供)
熟薑南棗膏 功效:補而不燥、可補血、養顏烏髮、養脾胃、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟、治虛損。(業者提供)
桂花薑烏龍茶 功效:生津止渴去膩、寧神消除疲勞、活血美容養顏、纖體瘦身排毒、解熱防暑殺菌、祛寒解酒防病、抗頑症、抗三高、抗衰老。(業者提供)
玫瑰薑烏龍茶 功效:生津止渴去膩、寧神消除疲勞、活血美容養顏、纖體瘦身排毒、解熱防暑殺菌、祛寒解酒防病、抗頑症、抗三高、抗衰老。(業者提供)
陳皮熟薑茶 功效:生津止渴去膩,舒緩風寒感冒。(業者提供)
熟薑紅茶 功效:減肥燒脂,提升體溫,祛寒去濕,日常飲用保健提升體質。(業者提供)

客人分享:

Chiyinn Chan 推薦了仨薑:
薑粉很純,比其它牌子的薑粉溫和,而且夠辣。

Arlene Tang 推薦了仨薑:
元朗中醫介紹我去鋪頭買,說我濕氣重,他自己都有買來喝,喝完很有效,而且味道不太甜,很好喝。

Ann Yu 評論了仨薑 — 5 粒星:
買給媽媽,媽媽氣血差,喝了一段時間,因為紅棗補血氣,人也精神了,挺好。

Zhuiling Wong 推薦了仨薑:
由小到大都手腳冰冷,喝完之後真的改善了,血氣更好了,睡覺時腳也暖和了,現在在喝第三支。
九龍長沙灣青山道588-592號永盛工業大廈地下7-8號舖(近荔枝角B1出口)
電話:(852) 9227 1915
網站:www.3sajiang.com

責任編輯:陳玟綺#

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