【大纪元2021年12月08日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）屏东县政府开办大店长课程，自2016年至今培育191位大店长，这群大店长们将创业路上的宝贵经验集结成册，8日在青年学院举行新书发表会；县长潘孟安期待3本专册能作为广大青年创业工具书，及行销屏东城市品牌价值的旅游书，邀大家来屏东“大脚走遍国境之南、大口吃遍大店长”。
潘孟安表示，回到大店长课程的诞生地“青年学院”特别感动，除感谢创业导师张胜乡的付出与贡献外，他说，7年前来到这里，看到闲置的空间，思考该如何充分发挥、如何引进书店，才能让青年有一个筑梦的空间，所以将青年学院做很了多整理，如今发表3本专册，令人非常兴奋，也期勉屏东子弟们能将屏东的软实力传递出去。
为呈现屏东大店长精彩创业故事，县府精选32则品牌以“改变：屏生活”、“生意：屏本事”、“品牌：屏行销”集结成册，现场由荣获东京蛋糕博览会金奖的学员任虹宜致赠“青年学院、创业摇篮”给潘孟安，现场温馨感人。
“改变：屏生活”中，介绍18岁来担任大店长工读生，并于20岁创业的三恒一树王品超，六年来已成为营收上千万元的执行长；为照顾中风父亲，舍弃中部高薪承接家业的李育琳，从惨赔到受大店长课程启发，化身为南台湾最夯的婚礼小物品牌“红妆逗囍”；首届结训后每年都回来旁听，顺利用“台湾萝勒”，切入欧日市场的朴作良食黄淑女，都因为大店长课程，对人生发生重大改变。
“生意：屏本事”中，介绍运用连锁七策到淋漓尽致的晨间厨房总监黄义升，透过课程让晨间厨房不只是早午餐店，更决定将国际企业总部设在屏东；原本土法炼钢的咕叽咕叽早午餐陈价斌，则因课程建立了浑厚丰沛的sop规范，更经常无私分享给学弟妹；原本只有单店，上完课程立刻展店而惨赔的漫时光早午餐徐皖台，则每一届课程都回训上课加强营运模式，并与其他学员们一同讨论，落实连锁七策之精神。
“品牌：屏行销”中，原本惨赔拟退场的“有肉食铺”钟彦葳，蜕变为“代客烧烤”的高屏区指标烧肉品牌；而客单价120元的阿汉专业炒饭馆蔡明汉，顺利进驻胜利星村，升级为客单价450元将军宴、备受国内外宾客赞誉的“阿汉私厨”；迷惘连锁或名店方向的一碗豆腐李嘉洺，因而不再三心二意，决心成为屏东的名店，用白玉、青玉与玄玉豆腐传递屏东好滋味。
劳动暨青年发展处表示，县府自2015年创立屏东青年学院，由劳青处办理初阶、进阶课程、产业走读，及大店长课程，更为解决青创资金问题，提供低租金的青年创业空间-职人町、青创聚络，透过“教学相长”与“经验传承”，使得大店长联盟成员像个大家庭一样，共好、共荣，三本专书预计于12月23日于诚品、博客来、金石堂书店上架。
责任编辑：吕美琪
