【大纪元2021年04月20日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）台中市牛骂头文化协进会基于深耕在地文化，2016年取得牛骂头遗址文化园区第三、四号栋馆舍的经营管理权，成立拍瀑拉文化基地，2021年协会获得台中市文化资产处优先续约五年，因此于同年2月重新招商，新入驻的餐馆“本一艸堂”于4月20日举办户外餐会，邀请贵宾体验户外用餐的情趣，期望提升第二个五年的经营影响力。
前来参与户外餐会的文化局副局长曾能汀表示，当初推动牛骂头遗址文化园区委外经营时，本来以为不会有人来接手，如今五个年头过去，园区经营得精彩而多元，有考古遗址导览、多媒体体验，成功地把考古历史和现代人的生活结合，更以创新的手法加入青创议题，是台中市惟一委外经营的成功案例。
获得入驻新餐饮空间，与拍瀑拉文化基地共同创造“本一艸堂”的在地青年蔡沛瑄表示，她在外漂流15年搬了17次家，闯荡一圈后回到故乡清水，才发现其实很多美好的事物就在身边，也才懂得珍惜眼前拥有的一切。“如今我们开设的不只是一家餐厅，还承载着整个清水文化，并且支持着在地青年回乡的系统，期望打造出符合现代人健康、安全、无负担的美味餐点。”
蔡沛瑄说，本次户外餐会为了和拍瀑拉族的游猎文化结合，特别设计了鹿肉烩饭，因为曾经活跃在清水地区的拍瀑拉族，当时就过着追捕野鹿的狩猎生活，因此以外埔在地生产的红酒炖煮至软烂，再以香米红藜为主题，搭配清水在地青农生产的玉米笋和芦笋，制作出独特风味的拍瀑拉餐点，餐前的开胃蔬菜浓汤也以在地青农种植的无毒芦笋为汤底，与红萝卜、洋葱熬煮成奶油浓汤，鲜甜的滋味让餐会的贵宾们赞不绝口。
对于未来的规划，拍瀑拉文化基地的主任吴长锟表示，自2017年至2020年每年大约有3-4万人入园参访，已完成史前文化教育推广及文化资产守护的任务。未来将加强大肚山史前部落的连结与园区志工的招募与运作、成立园区资讯暨阅读中心、提供各式史前文化生活体验与DIY等服务项目，让牛骂头遗址文化园区成为一个结合保存、研究、展示、教育、推广、文创六大功能的人类史前博物馆。
责任编辑：王愉悦
