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端午宅在家 健康防疫 与“粽”不同

天晟医院健康粽。(天晟医院提供)

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【大纪元2021年06月11日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)肺炎疫情持续延烧,居家防疫端午过节气氛不可少,今年来点健康防疫与“粽”不同,在家不妨自己动手DIY包健康懒人粽,Follow简单3步骤,防疫期间不必外出,也能吃出健康!

国民营养调查结果显示,国人体内维生素D普遍不足,缺乏维生素D,会影响身体抵抗感染的能力,维生素D除了帮助人体对钙质的吸收强化骨质,同时还能抗发炎,增强身体免疫细胞功能,让免疫系统正常运作,天晟医院营养师李昌儒建议可从食物中摄取,像是如蕈菇类、蛋黄、鱼类、虾贝类、奶类、全谷类或肝脏都含有丰富的维生素D。

Follow简单3步骤:

步骤一:选购健康食材(4人份)

1.全谷杂粮(圆糯米160克、糙米40克、大薏仁20克、小米20克、燕麦20克、雪莲子20克、栗子20克、紫米20克、荞麦20克),富含维生素、矿物质及膳食纤维。

2.低脂优质蛋白(鸡腿肉120克、虾仁4只、毛豆12克、咸蛋黄4个),减少饱和脂肪酸及胆固醇摄取。

3.新鲜蔬菜适量。

4.干燥荷叶12片。

5.调味料(适量)盐巴、白胡椒、绍兴酒

步骤二:烹调工具:电锅、蒸笼

步骤三:制做方法

1.将全谷杂粮浸泡开水至少3小时捞出。

2.荷叶以汆烫至软化,擦干。

3.鸡腿肉、虾仁、毛豆以适量盐巴、白胡椒、绍兴酒腌渍15分钟。

4.荷叶铺在蒸笼里,将全谷杂粮铺底,最后将所有食材摆在最上面,也可依喜好加入其它健康食材。

5.电锅外锅倒入两杯水蒸30分钟,电锅跳起后再倒入两杯水,蒸至个人喜爱的米饭口感即可。

提醒外出采买食材务必配合政府(市场、卖场)防疫措施,减少外出避免与人群接触,一次购足或透过网路订购也是不错的选择!◇

责任编辑:李悦

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