标签:
粽子
【大纪元2015年06月15日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）粽子是端午节不可或缺的美食，市售粽子琳琅满目，要如何选择才能吃得美味又健康呢？一般传统肉粽常有高油、高盐、高热量、低纤维的问题，热量可高达500～600大卡，相当于一个市售便当，摄取过量，易有肥胖、消化不量的问题，甚至会引起高血压、糖尿病等疾病。
中坜天晟医院刘姵君营养师表示市售粽子有北部粽、南部粽、粿粽、碱粽等，粽子的热量随着粽子的大小、内馅而有很大的不同；选购粽子时，应选择热量低的粽子，可留意产品的营养标示、产品成分及产地来源、制造日期或有效日期。糯米为粽子的主要食材，在胃部消化时需较长时间，易产生腹胀、胃痛的症状，这时可选择加入糙米、紫米、荞麦等五谷杂粮的养生粽，另外食用时要细嚼慢咽，最好每口30下，避免消化不良。
尽量避免肥肉或是少吃肉及蛋黄，减少过多热量的摄取；另外除了粽子外，能再搭配凉拌牛蒡或是蔬菜汤更佳，增加纤维织的摄取。最后沾酱要注意钠含量，一般沾酱如甜辣酱，10克中含有200毫克钠、酱油膏10克含有400毫克钠、蒜蓉辣酱10克则含有500毫克钠，每日建议钠的摄取量不超过2,400毫克，要小心不要过多的摄取，否则易引起高血压的发生。
要避免过多钠的摄取，最好自己调配酱汁，可使用天然食材，如香菜、蒜头、新鲜辣椒、柠檬、少许醋及酱油，刘姵君营养师提醒民众注意食材及食量就能健康过端午。
责任编辑：吕美琪
